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Chiles Rellenos de Camarón

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  • Prep 25 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 8
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Me fascina la comida fusión, me inspira a crear y a pensar en muchas combinaciones de ingredientes, técnicas o sabores, como los chiles rellenos de camarón. Eso me llevó a pensar que podría hacer unos chiles rellenos no tradicionales. Quizás unos ajíes amarillos peruanos en vez de los habituales chiles mexicanos, rellenos con la clásica mezcla de camarones y queso. Por supuesto, puedes usar otros chiles que tengas a la mano. La belleza de una receta como esta es que es tan flexible que se puede adaptar a lo que tengas en casa. Y si no hay chiles, prueba con pimientos, te aseguro que te quedarán para chuparte los dedos. Estos chiles rellenos de camarón son espectaculares. Había pensado acompañarlos con una salsa de tomate, pero lo dejo como una opción para quienes quieran agregarla a su plato. La verdad es que los chiles salen jugosos y sabrosísimos, y son tan fáciles de hacer que te los recomiendo a ojos cerrados. Esta es mi propuesta para hoy y espero que te guste.
por Morena Cuadra
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 8 ajíes amarillos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de cilantro, picado
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 lb de camarones, pelados y picados gruesos
  • 1/2 taza de queso crema, suave
  • 3/4 taza de queso Monterey Jack, rallado
  • Salsa de tomate, al gusto (opcional)

Instrucciones

  •  
    1
    Haz un corte a lo largo de cada ají. Con una cucharita retira las semillas y las venas.
  •  
    2
    Pon los ajíes en una olla con agua helada y lleva a ebullición. Apenas hierva, descarta el agua y agrega más agua helada. Sigue hirviendo hasta que estén suaves. Escurre y enjuaga con agua fría. Pela los ajíes y resérvalos.
  •  
    3
    Precalienta el horno a 350 °F.
  •  
    4
    En una sartén, calienta el aceite y saltea la cebolla unos 3 minutos a fuego medio.
  •  
    5
    Incorpora el ajo y sigue cocinando un par de minutos más.
  •  
    6
    Incorpora el cilantro, la sal y la pimienta. Transfiere a un recipiente y combina con los camarones y los quesos. Rellena los ajíes con aproximadamente 1 cucharada de esta mezcla.
  •  
    7
    Acomoda los ajíes en una fuente tipo pyrex o un molde para hornear, y rocía cada uno con un poquito de queso rallado. Hornea por 30 minutos o hasta que estén doraditos y burbujeantes.
  •  
    8
    Sirve de inmediato. Puedes acompañar con salsa de tomate y cilantro picadito.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para una preparación más completa, agrega 1/2 taza de arroz o quinua cocida a la mezcla de quesos y camarones.
  • consejo 2
    Si quieres que te queden más picantes, no hiervas los ajíes. Ásalos sobre el fuego y luego los pelas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Me fascina la comida fusión, me inspira a crear y a pensar en muchas combinaciones de ingredientes, técnicas o sabores, como los chiles rellenos de camarón. Eso me llevó a pensar que podría hacer unos chiles rellenos no tradicionales. Quizás unos ajíes amarillos peruanos en vez de los habituales chiles mexicanos, rellenos con la clásica mezcla de camarones y queso. Por supuesto, puedes usar otros chiles que tengas a la mano. La belleza de una receta como esta es que es tan flexible que se puede adaptar a lo que tengas en casa. Y si no hay chiles, prueba con pimientos, te aseguro que te quedarán para chuparte los dedos. Estos chiles rellenos de camarón son espectaculares. Había pensado acompañarlos con una salsa de tomate, pero lo dejo como una opción para quienes quieran agregarla a su plato. La verdad es que los chiles salen jugosos y sabrosísimos, y son tan fáciles de hacer que te los recomiendo a ojos cerrados. Esta es mi propuesta para hoy y espero que te guste.
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