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Conchas Fritas de Cangrejo con Salsa Roja Picante

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  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 30
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Las conchas fritas, conocidas en inglés como conch fritters son un marisco típico de las Bahamas. Si has tenido la oportunidad de probarlas sabrás que tienen un sabor muy especial. No es muy fácil conseguir conch en los Estados Unidos, sin embargo, puedes recrear esta deliciosa receta usando otro marisco como camarones, calamares o en este caso cangrejo. Este platillo es perfecto para tardes de botana o para un lunch ligero, añade una ensalada, un agua fresca y tendrás una comida completa. Asegúrate de servir inmediatamente que es cuando el sabor es el mejor.
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 21, 2015
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Ingredientes

  • 2-3 tazas de aceite para freír
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de cebolla picada finamente
  • 1/2 taza de apio picado finamente
  • 1 1/2 tazas de cangrejo picado finamente
  • 2 a 4 limones

For the red sauce

  • 2 tazas de agua
  • 6 chiles de árbol sin semillas
  • 1 ajo
  • 1/4 de cebolla amarilla
  • 1 lata (28 oz) de tomates enteros cocidos Muir Glen Organic™
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

  •  
    1
    Vierte el aceite en una olla a fuego alto. Si tienes una freidora mucho mejor.
  •  
    2
    En un tazón revuelve harina, huevos, leche, sal y pimienta. Cuando todo está bien integrado, añade la cebolla, el apio y el cangrejo, revuelve bien.
  •  
    3
    Toma una cucharada sopera de la mezcla del cangrejo y cuidadosamente vierte en el aceite bien caliente, repite cuantas veces puedas hasta llenar el espacio de tu olla. Voltea después de unos segundos cuando tomen un tono dorado. Saca del aceite y coloca sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Repite hasta que termines con toda la masa.
  •  
    4
    Recuerda mantener el aceite siempre bien caliente para que las conchas se frían rápidamente.
  •  
    5
    Para la salsa: Calienta el agua con los chiles de árbol en una olla pequeña. Deja hervir un par de minutos y retira del fuego. Agrega la cebolla y el ajo al agua, tapa y deja reposar por 10 minutos en el agua caliente.
  •  
    6
    Vacía a la licuadora 6 jitomates de la lata, sal, chiles, ajo, cebolla y una taza del agua donde se cocinaron los chiles y muele hasta que todo se mezcle muy bien. De ser necesario puedes agregar un poco más de agua. La salsa debe tener una consistencia un poco espesa.
  •  
    7
    Sirve las frituras de cangrejo con limón y salsa.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Prepara la salsa con anticipación y guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético.
  • consejo 2
    Puedes preparar las conchas con otro tipo de mariscos como camarones, langosta o calamares.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Las conchas fritas, conocidas en inglés como conch fritters son un marisco típico de las Bahamas. Si has tenido la oportunidad de probarlas sabrás que tienen un sabor muy especial. No es muy fácil conseguir conch en los Estados Unidos, sin embargo, puedes recrear esta deliciosa receta usando otro marisco como camarones, calamares o en este caso cangrejo. Este platillo es perfecto para tardes de botana o para un lunch ligero, añade una ensalada, un agua fresca y tendrás una comida completa. Asegúrate de servir inmediatamente que es cuando el sabor es el mejor.
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