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Cordero con Raita de Yogur

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  • Prep 10 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 4
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Celebra la Pascua con este cordero asado acompañado de dos deliciosas salsas. Reúne a tu familia y disfruta de una fiesta abundante. Sorpréndelos con un menú distinto al tradicional jamón glaseado o pernil asado. Hazlos sentirse que están en un restaurante sin salir de casa. El raita es una salsa típica de la cocina india, se usa en muchas preparaciones y ensaladas ya sea como base de alguna preparación o como aderezo.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

  • 2 costillares de cordero
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharita de romero fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de yogur natural
  • 2 cucharaditas de hierbabuena picada
  • 1 cucharadita de cebolla roja picadita
  • 1 pepino pequeño, sin semillas, rallado
  • 1 tomate perita, sin semillas, picado
  • Jugo de medio limón
  • 1 cucharada de cebollino verde, picado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1/2 taza de consomé de res
  • 1/2 cucharadita de fécula de maíz, opcional

Instrucciones

  •  
    1
    Condimenta los costillares de cordero con sal y pimienta. Hornea a 350°F, por 45 minutos. Retíralos de la bandeja. Reserva la mitad de la grasa resultante.
  •  
    2
    Prepara el gravy con el vino tinto, consomé y la fécula de maíz. Reduce la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.
  •  
    3
    En otro recipiente mezcla el yogur, hierbabuena, pepino, cebolla, tomate, cebollino, jugo de limón, comino, sal y pimienta.
  •  
    4
    Sirve el cordero sobre la salsa de vino y báñalo con 2 cucharadas de raita. Decora con hojas de hierbabuena.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes sustituir el consomé de res por consomé de pollo.
  • consejo 2
    También puedes omitir o sustituir la fécula de maíz por harina de trigo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Celebra la Pascua con este cordero asado acompañado de dos deliciosas salsas. Reúne a tu familia y disfruta de una fiesta abundante. Sorpréndelos con un menú distinto al tradicional jamón glaseado o pernil asado. Hazlos sentirse que están en un restaurante sin salir de casa. El raita es una salsa típica de la cocina india, se usa en muchas preparaciones y ensaladas ya sea como base de alguna preparación o como aderezo.
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