Costalitos de Durazno con Salsa de Frambuesas

Precalienta el horno a 425°F. Desenrolla la masa para pay en la superficie donde vayas a trabajar. Corta la masa en 4 cuartos (4 partes).

Divide los duraznos por partes iguales en los 4 cuartos. Unta ligeramente con una brochita las orillas de las partes con el almíbar (el liquido de los duraznos). Junta los lados de cada cuarto hacia arriba cubriendo los duraznos; presiona a que se cierren, sellando y formando 3 ‘costuras’. Coloca con la costura viendo hacia arriba en un molde cuadrado de 8 pulgadas o un platón de hornear de 12x8 pulgadas de vidrio. Con una brocha unta la clara de huevo y espolvorea con el azúcar.

Hornea de 22 a 32 minutos o hasta que estén doraditas. Inmediatamente retira del platón donde las horneaste; coloca en platitos para postres individuales.

En una olla de 1 cuarto de galón, mezcla las conservas y el extracto de almendra. Calienta a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente. Sirve los saquitos con la salsa de frambuesa.