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Cupcakes de Chocolate y Café Expreso

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  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 12
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Saca un plato de estos deliciosos cupcakes de chocolate y observa cómo desaparecen. ¡Sólo tú sabes lo sanos que son!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 taza de harina multiusos o regular
  • 1/2 taza de chocolate en polvo sin azúcar para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 claras de huevo
  • 1 huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de aceite de canola o vegetal
  • 1/2 taza de leche de soya de chocolate de dieta
  • 2 cucharaditas de café expreso instantáneo
  • 1 1/2 cucharadita de vainilla
  • Azúcar en polvo, opcional

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el horno a 375°F. Engrasa ligeramente 12 moldes para muffins de tamaño regular, o coloca pirotines de papel.
  •  
    2
    En un recipiente mediano, mezcla la harina, el chocolate en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro recipiente mediano, bate las claras de huevo, el huevo, el azúcar y el aceite con una batidora eléctrica a velocidad media-alta de 1 a 2 minutos o hasta que los ingredientes queden bien incorporados. Agrega el café y la vainilla; bate a velocidad baja por 30 segundos. Divide la mezcla en porciones iguales en cada uno de los moldes para muffins (aproximadamente 3 cucharaditas para cada molde)
  •  
    3
    Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes, éste salga limpio. Deja enfriar por 10 minutos; retira de la bandeja y transfiérelos a la rejilla. Deja enfriar por completo, unos 30 minutos.
  •  
    4
    Justo antes de servir, espolvorea azúcar en polvo sobre los cupcakes.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Los alimentos con soya, como la lecha de soya, pueden contener proteína de soya e isoflavonoides. Estos dos componentes podrían ayudar a bajar el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • consejo 2
    Para obtener cupcakes de frambuesa y chocolate, omite la vainilla y el café expreso. Agrega 2 cucharaditas de extracto de frambuesa a la leche de soya. Sirve con unas cuantas frambuesas frescas.

Información Nutricional

170 Calorías, 6g Grasa total, 3g Proteína, 27g Carbohidratos totales, 17g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 cupcake
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
50
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
1g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
20mg
6%
Sodio
125mg
5%
Potasio
85mg
2%
Carbohidratos totales
27g
9%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
17g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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