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Cúpulas de Mango y Mousse de Plátano

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  • Prep 20 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 6
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Un postre con un toque del trópico, súper fácil de hacer y que puedes tener listo con varios días de anticipación. Lo único que hay que hacer a último minuto es acaramelar las rodajitas de banano, sacar el postre del congelador y decorarlo, lo que es muy conveniente, especialmente cuando estas celebrando una fecha especial. Con esta receta se pueden hacer muchas variaciones de acuerdo a tu gusto. En vez de sorbete de mango usa uno de maracuyá o de otras frutas. O invierte el orden y pon primero la crema de banano y en el centro vierte el sorbete. La ventaja de este delicioso postre es que no hay reglas demasiado estrictas que seguir.
por Morena Cuadra
Actualizada Sep 11, 2015
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Ingredientes

  • 33 oz de sorbete de mango
  • 4 bananos maduros (plátanos regulares, no plantains)
  • 1/2 taza de crema para batida (whipping cream)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • Hojitas de menta para decorar
  • 1 taza de zarzamoras

Instrucciones

  •  
    1
    Pela, corta en rodajas (rebanadas) y congela los 2 bananos. Esto se puede hacer con varios días de anticipación.
  •  
    2
    Suaviza el sorbete de mango y llena unos moldecitos de silicona en forma de cúpula o de quequitos (cupcakes). Congela.
  •  
    3
    Saca del congelador (freezer) el banano congelado; junto con la vainilla pásalo por el procesador de alimentos hasta que esté bien cremoso. Combina con la crema para batir y conserva en el congelador hasta el momento de usar.
  •  
    4
    Retira los moldecitos de sorbete de mango y con una cuchara haz un hueco en el centro. Rellena con mousse de banano. Vuelve a poner en el congelador.
  •  
    5
    Media hora antes de servir pon el azúcar en una ollita y agrega una cucharada de agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que se convierta en un caramelo dorado. Ten cuidado de no dejarlo dorar mucho. Apaga el fuego y reserva.
  •  
    6
    Mientras tanto, corta los dos bananos restantes en rodajitas o rebanadas de 1/2 pulgada de grueso, haz un hueco dentro cada rodaja con una cucharita, y rellena con un chorrito de caramelo. Este se va a poner firme en un par de minutos.
  •  
    7
    Para servir: Retira los postres de los moldecitos y con un cuchillo filoso corta por la mitad a lo largo. Colócalos en platos fríos, alrededor puedes poner unas rodajitas acarameladas de banano y decorar cada postre con unas hojitas de menta y algunas zarzamoras o unas frambuesas. Sirve enseguida.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Cuando se cocina el caramelo no se deja tomar mucho color porque queda amargo. También hay que evitar revolverlo mientras se cocina para que no se azucare.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Un postre con un toque del trópico, súper fácil de hacer y que puedes tener listo con varios días de anticipación. Lo único que hay que hacer a último minuto es acaramelar las rodajitas de banano, sacar el postre del congelador y decorarlo, lo que es muy conveniente, especialmente cuando estas celebrando una fecha especial. Con esta receta se pueden hacer muchas variaciones de acuerdo a tu gusto. En vez de sorbete de mango usa uno de maracuyá o de otras frutas. O invierte el orden y pon primero la crema de banano y en el centro vierte el sorbete. La ventaja de este delicioso postre es que no hay reglas demasiado estrictas que seguir.
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