Diván de Pavo

Name: Diván de Pavo
Prep time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 lb de brócoli; 1/4 taza de mantequilla o margarina; 1/4 taza de harina regular; 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo; 1 1/2 tazas de caldo o consomé de pollo; 1 taza de queso parmesano rallado; 1/2 taza de crema para batir (espesa); 2 cucharadas de vino blanco seco o caldo de pollo; 6 rebanadas grandes de pechuga de pavo o pollo cocido, 1/4 pulgada de grosor (3/4 libra)

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Prep 35 min
Total 0 min
Ingredientes 9
Porciones 6

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por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Feb 24, 2010

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Ingredientes

1 1/2 lb de brócoli
1/4 taza de mantequilla o margarina
1/4 taza de harina regular
1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo
1 1/2 tazas de caldo o consomé de pollo
1 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de crema para batir (espesa)
2 cucharadas de vino blanco seco o caldo de pollo
6 rebanadas grandes de pechuga de pavo o pollo cocido, 1/4 pulgada de grosor (3/4 libra)

Instrucciones

1

Corta el brócoli a lo largo en trozos de 1/2 pulgada de ancho. En una cacerola de 2 cuartos de galón, calienta 1 pulgada de agua (con sal si lo desea) hasta hervir. Añade el brócoli. Calienta hasta hervir. Hierve sin tapar por 5 minutos; escurre, aparte y manten caliente.
2

En la misma cacerola, derrite la mantequilla a fuego moderado. Añade la harina y la nuez moscada; revuelve. Cocina revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y forme burbujas; retira del fuego. Añade el caldo y revuelva. Calienta hasta hervir revolviendo constantemente. Hierve y revuelve por 1 minuto; retira del fuego. Añade 1/2 taza de queso, la crema para batir y el vino; revuelve.
3

Coloca el brócoli caliente en un molde de vidrio de 11x7 pulgadas para horno. Corona con el pavo. Vierte la salsa de queso sobre el pavo. Espolvorea con la 1/2 taza de queso restante.
4

Coloca el horno en la función de asar (broil). Asa al horno con la parte superior a una distancia de 3 a 5 pulgadas del calor por unos 3 minutos o hasta que el queso comience a formar burbujas y esté ligeramente dorado.

Información Nutricional

350 Calorías, 22g Grasa total, 29g Proteína, 9g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 350

Calorías derivadas de la grasa: 200

Grasa total: 22g; 34%

Grasa saturada: 12g; 59%

Grasas trans: 1g

Colesterol: 105mg; 35%

Sodio: 690mg; 29%

Potasio: 470mg; 13%

Carbohidratos totales: 9g; 3%

Fibra dietética: 3g; 10%

Azúcares: 1g

Proteína: 29g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 30%; 30%

Vitamina C: 50%; 50%

Calcio: 30%; 30%

Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;

Selección de carbohidratos

1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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