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Dulce de Calabaza

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  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 8
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La calabaza es sinónimo de otoño, ya sea como decoración o como ingrediente principal en una gran variedad de platillos y postres de la temporada. En México, el platillo más popular en el que se utiliza calabaza es en un postre típico conocido como calabaza en tacha: suaves trozos de calabaza bañados en jarabe de piloncillo y canela. Tradicionalmente, la calabaza en tacha se prepara en cantidades grandes en ollas de barro para servir en ocasiones especiales como las posadas navideñas y en la celebración del Día de los Muertos. Y ahora con esta receta facilísima lo podrás preparar en casa, para que toda tu familia disfrute de esta delicia de la cocina mexicana.
por Leslie Limon
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 calabaza de 4-5 lb
  • 1 taza de agua
  • 2 conos (1 lb) de piloncillo
  • 1 raja de canela
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

  •  
    1
    Cuidadosamente, parte la calabaza a la mitad, verticalmente. Con una cuchara, retírale las semillas y hebras. Pártela en trozos de 3-4 pulgadas.
  •  
    2
    Prepara el jarabe calentando la taza de agua, el piloncillo, la canela y la sal en una cacerola grande a fuego lento. Tapa la cacerola y deja cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que el piloncillo se haya disuelto completamente.
  •  
    3
    Coloca los trozos de calabaza en la cacerola con el jarabe, con la cáscara hacia abajo. Tapa la cacerola de nuevo y sigue cocinando a fuego lento, bañando los trozos de calabaza con el jarabe de vez en cuando, por 30-45 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente cocida. Deja enfriar ligeramente.
  •  
    4
    Coloca 2-3 trozos de calabaza en un plato y baña con un poco del jarabe restante. Sirve y ¡buen provecho!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para aprovechar todo, la calabaza restante se puede utilizar para hacer empanadas, pan o hotcakes.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La calabaza es sinónimo de otoño, ya sea como decoración o como ingrediente principal en una gran variedad de platillos y postres de la temporada. En México, el platillo más popular en el que se utiliza calabaza es en un postre típico conocido como calabaza en tacha: suaves trozos de calabaza bañados en jarabe de piloncillo y canela. Tradicionalmente, la calabaza en tacha se prepara en cantidades grandes en ollas de barro para servir en ocasiones especiales como las posadas navideñas y en la celebración del Día de los Muertos. Y ahora con esta receta facilísima lo podrás preparar en casa, para que toda tu familia disfrute de esta delicia de la cocina mexicana.
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