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Empanadas de Calabaza y Guayaba

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  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 10
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Nicole M. Presley Estas deliciosas empanadas son como pequeñas joyitas. El saborcito de nuez de la calabaza va muy bien con la pasta de guayaba, y viene todo envuelto en un paquetito crujiente. Al probarlas, te encantará el sabor y tus ojos disfrutarán los bonitos colores otoñales del relleno. Es un postre que deleitará a tus invitados y es demasiado fácil de preparar. Para ahorrar tiempo, compro una corteza para pay ya preparada. El resto es cortar y mezclar. Prepara estas empanadas para tu próximo festín y deleita a todos.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Dec 30, 2013
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Ingredientes

  • 8 oz de ate de guayaba (pasta de guayaba)
  • 3/4 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de leche condensada azucarada
  • 1/2 cucharadita de especias para pay de calabaza (pumpkin pie spice)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 1 caja (14.1 onzas) de corteza para pay Pillsbury®

Instrucciones

  • 1
    Calienta el horno a 350ºF.
  • 2
    Corta el ate de guayaba en cuadritos de 1 pulgada con un grosor de 1/4 de pulgada.
  • 3
    En un tazón, mezcla el puré de calabaza, azúcar morena, leche condensada azucarada y especias para pay de calabaza. Reserva.
  • 4
    En un tazón pequeño, bate el huevo y el agua. Reserva la mezcla de huevo.
  • 5
    Saca ambas cortezas para pay de la caja y desenróllalas. Corta la mayor cantidad de círculos posible con un cortador para galletas redondo de 3 1/2 pulgadas. Coloca los círculos en una bandeja de hornear engrasada. Junta los sobrantes de masa, extiéndelos con un rodillo y sigue cortando círculos. Fíjate que coloques la mitad de los círculos en la bandeja.
  • 6
    Coloca un pedacito del ate de guayaba en el centro de los círculos que están sobre la bandeja. Cubre cada pedacito de guayaba con una cucharadita de la mezcla de calabaza.
  • 7
    Cubre cada círculo con otro de los círculos que quedan. Con el dedo, presiona los bordes de cada empanada para asegurarte de que esté cerrada.
  • 8
    Con los dientes de un tenedor, presiona con firmeza todo el borde de la empanada.
  • 9
    Con el tenedor, haz cuatro agujeritos para ventilación en la parte superior de cada empanada.
  • 10
    Moja un pincel para repostería en la mezcla de huevo y recubre cada empanada.
  • 11
    Hornea por 30 minutos.
  • 12
    Retira del horno y deja enfriar por 15 minutos.
  • 13
    ¡Disfruta!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si esperas más invitados, duplica la receta.
  • consejo 2
    También puedes hacer las empanadas en otras formas geométricas. El tiempo para hornear será el mismo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Nicole M. Presley Estas deliciosas empanadas son como pequeñas joyitas. El saborcito de nuez de la calabaza va muy bien con la pasta de guayaba, y viene todo envuelto en un paquetito crujiente. Al probarlas, te encantará el sabor y tus ojos disfrutarán los bonitos colores otoñales del relleno. Es un postre que deleitará a tus invitados y es demasiado fácil de preparar. Para ahorrar tiempo, compro una corteza para pay ya preparada. El resto es cortar y mezclar. Prepara estas empanadas para tu próximo festín y deleita a todos.
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