Pastel de Praliné y Calabaza

Precalienta el horno a 325°F. En una olla de 2 cuartos de galón, calienta el azucar morena, la mantequilla y la crema batida, a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita. Vierte la mezcla en un molde para horno de 13x9 pulgadas, sin engrasar (no utilices un molde oscuro). Espolvorea con las nueces (pecans).

En un tazón o recipiente hondo chico, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y los clavos; deja aparte.

En un tazón o recipiente hondo grande, bate el azúcar granulada, el aceite, los huevos y la calabaza, con la batidora eléctrica a velocidad media, 1 minuto, raspando el tazón constantemente. En forma gradual, incorpora batiendo la mezcla de harina, 2 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Con cuidado, con una cuchara vierte la pasta sobre la mezcla de nueces.

Hornea de 50 a 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría 10 minutos. Coloca un platón refractario al revés sobre el molde; voltea el platón y el molde. Deja que el molde permanezca sobre el pastel unos minutos. Enfría por completo, aproximadamente 1 hora 30 minutos.