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Ensalada Asiática Crujiente

Name: Ensalada Asiática Crujiente
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: Asian
Ingredients: 1/3 taza de aceite de canola; 1/3 taza de vinagre de arroz; 3 cucharadas de azúcar; 3/4 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta; 1 paquete (3 oz) de mezcla para sopa de fideos tipo ramen (cualquier sabor); 1 bolsa (16 oz.) de mezcla para ensalada de col y zanahoria ralladas (coleslaw); 8 cebollitas verdes medianas, rebanadas (1/2 taza); 1/2 taza de almendras rebanadas (2 oz); 1 pimiento morrón rojo mediano, cortado en tiritas de 1x1/8 de pulgada; 2 naranjas sin semilla peladas y picadas (1 1/2 tazas); 2 tazas de hojas de espinacas tiernas frescas, picadas

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 12
Porciones 15

Enfócate en lo fresco, corta la pasta ramen y colócala sobre frutas y verduras. El resultado será una ensalada con más vitaminas.

Ingredientes

Dressing

1/3 taza de aceite de canola
1/3 taza de vinagre de arroz
3 cucharadas de azúcar
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Salad

1 paquete (3 oz) de mezcla para sopa de fideos tipo ramen (cualquier sabor)
1 bolsa (16 oz.) de mezcla para ensalada de col y zanahoria ralladas (coleslaw)
8 cebollitas verdes medianas, rebanadas (1/2 taza)
1/2 taza de almendras rebanadas (2 oz)
1 pimiento morrón rojo mediano, cortado en tiritas de 1x1/8 de pulgada
2 naranjas sin semilla peladas y picadas (1 1/2 tazas)
2 tazas de hojas de espinacas tiernas frescas, picadas

Instrucciones

1

En un tazón grande, bate los ingredientes del aderezo con un batidor de globo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vea homogénea.
2

Rompe los fideos dentro de la bolsa antes de abrirla. Desecha el sobre de condimentos del paquete de sopa. Agrega los fideos y todos los ingredientes restantes de la ensalada, menos las naranjas y espinacas, para sazonarlos; combínalos bien. Añade las naranjas y espinacas. Sirve inmediatamente o refrigera hasta por 8 horas.

Haz de éste platillo un plato principal agregando pollo cocido y deshebrado.
Sustituye las almendras por cacahuates (maní) o mani tostado picado.
Puedes agregar para convertirla en un plato fuerte, pollo cocido picado o deshebrado.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 110

Calorías derivadas de la grasa: 60

Grasa total: 7g; 11%

Grasa saturada: 1/2g; 3%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 0mg; 0%

Sodio: 150mg; 6%

Potasio: 170mg; 5%

Carbohidratos totales: 9g; 3%

Fibra dietética: 2g; 8%

Azúcares: 6g

Proteína: 1g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 35%; 35%

Vitamina C: 50%; 50%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;