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Ensalada Chojín

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  • Prep 30 min
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  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
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Esta tradicional ensalada de rabanitos tiene su origen en Guatemala, donde suele servirse acompañando carnes asadas y frijoles. Los rábanos van acompañados de chicharrones, si pueden hagan como yo vayan a la carnicería a comprarlos frescos y si les dan la opción, los con carne son aún más deliciosos. No reemplacen la menta y el jugo de naranja le da un frescos maravilloso a la ensalada.
por Pilar Hernandez
Actualizada Sep 3, 2015
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Ingredientes

  • 16 rábanos (2 atados)
  • 1/2 cebolla mediana picada en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 1 jalapeño o serrano picado fino o en rodajas
  • 1/2 naranja, el jugo
  • 1 limón, el jugo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 oz fresh chicharrón, cooked

Instrucciones

  •  
    1
    Pica los rábanos en trozos pequeños, puedes hacerlo con la procesadora de alimentos, pero sin que queden molidos.
  •  
    2
    En un tazón: combina los rábanos, la cebolla picada, la menta y el jalapeño. Aliña con el jugo de naranja, limón, sal y pimienta. Revuelve bien y agrega los chicharrones en trozos.
  •  
    3
    Sirve de inmediato o guarda refrigerada.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas lava la cebolla picada con agua caliente para que se suavice un poco.
  • consejo 2
    Puedes reemplazar los chicharrones por trozos de tocino frito.
  • consejo 3
    Esta ensalada se puede guardar refrigerada por 2 o 3 días. Agrega los chicharrones al momento de servir para que no se humedezcan.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta tradicional ensalada de rabanitos tiene su origen en Guatemala, donde suele servirse acompañando carnes asadas y frijoles. Los rábanos van acompañados de chicharrones, si pueden hagan como yo vayan a la carnicería a comprarlos frescos y si les dan la opción, los con carne son aún más deliciosos. No reemplacen la menta y el jugo de naranja le da un frescos maravilloso a la ensalada.
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