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Ensalada de Pasta

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  • Prep 45 min
  • Total 2 hr 45 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 10
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75% menos grasa saturada y 50% más fibra que la receta original. Sabias sustituciones reducen la grasa y calorías de esta receta, mientras que el brócoli agrega más nutrientes.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

Salad

  • 1 caja (14.5 oz) de pasta rotini o rotelle multigranos o integral
  • 3 tazas de cabezuelas pequeñas de brócoli
  • 1 1/2 tazas de pechuga de pavo cocida, picada en cuadritos (1/2 lb)
  • 1/2 taza de cerezas deshidratadas
  • 1 cebolla pequeña, picada (1/2 taza)
  • 1 tallo de apio tamaño mediano, picado (1/2 taza)
  • 1/2 taza de almendras naturals, tostadas*

Dressing

  • 1 1/2 tazas de yogur desgrasado natural Yoplait® Fat Free (de un paquete de 2-lb)
  • 1/2 taza de mayonesa baja en grasa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de champaña, vinagre de vino blanco o vinagre de sidra
  • 1/4 de taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de semillas de amapola (poppy seeds)

Instrucciones

  •  
    1
    Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero omite la pasta y agrega el brócoli durante los últimos 2 minutos de cocción; escurre. Enjuaga con agua fría para enfriar la pasta y vuelve a escurrir.
  •  
    2
    En un recipiente grande, combina la pasta, el brócoli y los demás ingredientes de la ensalada excepto las almendras.
  •  
    3
    En un recipiente mediano, bate los ingredientes del aderezo a mano hasta obtener una consistencia suave. Agrega el aderezo a la pasta; revuelve para combinar bien Cubre y refrigera al menos 2 horas para que los sabores se incorporen bien. Antes de servir, agrega las almendras.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Reemplazamos los ingredientes con alternativas deliciosas para crear recetas sanas que son tan sabrosas como sus versiones originales.
  • consejo 2
    Sila ensalada queda un poco seca, agrega de 1 a 2 cuhcaradas de leche desgrasada antes de servirla.
  • consejo 3
    Puedes usar arándanos deshidratados en lugar de las cerezas. Y si te gustan mucho las semillas de amapola, puedes ponerle un poco más a la ensalada.

Información Nutricional

340 Calorías, 9g Grasa total, 18g Proteína, 48g Carbohidratos totales, 14g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
340
Calorías derivadas de la grasa
80
Grasa total
9g
14%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
25mg
8%
Sodio
450mg
19%
Potasio
430mg
12%
Carbohidratos totales
48g
16%
Fibra dietética
5g
22%
Azúcares
14g
Proteína
18g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
45%
45%
Calcio
15%
15%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • 75% menos grasa saturada y 50% más fibra que la receta original. Sabias sustituciones reducen la grasa y calorías de esta receta, mientras que el brócoli agrega más nutrientes.
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