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Ensalada de Pollo Asiática en Hojas de Lechuga

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  • Ingredientes 8
  • Porciones 24
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 22, 2010
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Ingredientes

  • 2 tazas de pollo cocido, finamente picado
  • 4 cebollitas de cambray (green onions) medianas, rebanadas diagonalmente (1/4 taza)
  • 1 lata (8 oz) de castañas de agua (water chestnuts), rebanadas, escurridas y finamente picadas
  • 1/2 taza de salsa de cacahuate (maní) con especias (de una botella de 7 oz)
  • 1 cucharada de hojas de menta fresca, picadas
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja, machacadas (crushed red pepper flakes)
  • 24 hojas de lechuga Bibb, chicas (de unas 3 pulgadas), aproximadamente 1 1/2 cabezas, con las hojas más grandes quebradas en un tamaño más chico
  • 1/2 taza de cacahuates (maníes) salados y tostados, picados

Instrucciones

  •  
    1
    En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes, excepto la lechuga y los cacahuates (maníes).
  •  
    2
    Vierte aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de pollo en cada hoja de lechuga. Espolvorea con los cacahuates (maníes).

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Aumenta las hojuelas de pimiento roja machacadas (crushed red pepper flakes) a media cucharadita, si te gusta la comida picante.
  • consejo 2
    Para acompañar: Si tienes hojas de menta fresca sobrantes, coloca algunas en una jarra de té helado, para una refrescante bebida de verano.

Información Nutricional

60 Calorías, 3 1/2g Grasa total, 5g Proteína, 2g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
60
Calorías derivadas de la grasa
35
Grasa total
3 1/2g
6%
Grasa saturada
1/2g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
3%
Sodio
35mg
1%
Potasio
90mg
3%
Carbohidratos totales
2g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
5g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Entertaining is easy with a fresh-tasting appetizer that can be ready in 15 minutes.
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