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Ensalada Toscana de Pollo y Papas Asadas

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Las papas rostizadas de Green Giant® y los frijoles blancos cannellini de Progresso® son ingredientes que contiene ésta ensalada y que forman una rica combinación para una sustanciosa cena Italiana.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Oct 18, 2016
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Ingredientes

  • 1 bolsa (19 oz) de Green Giant® de papas asadas congeladas con ajo y salsa de hierbas
  • 1 taza de queso mozzarella fresco (6 oz) en cubos
  • 1/3 taza de tomates (jitomates) deshidratados (sun dried tomatoes), en aceite, escurridos y cortados en tiras
  • 2 o 3 cucharadas de romero fresco, picado
  • 1 lata (19 oz) de Progresso® frijoles cannellini (white kidney) escurridos y enjuagados
  • 1 paquete (6 oz) de tiras de pechuga de pollo asadas, refrigeradas, y calentadas en el horno de microondas como se indica en el paquete, toscamente picadas
  • 1/3 taza de pesto de albahaca
  • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 3 tazas de mezcla para ensalada baby (mixed baby salad greens)
  • 1/4 taza de piñones tostados

Instrucciones

  • 1
    En un tazón o en una cacerola para microondas de 2 cuartos de galón, mete las papas congeladas y los trocitos de la salsa, tapadas, de 9 a 13 minutos en el horno de microondas a alta potencia, revolviendo una vez a la mitad del tiempo, hasta que las papas estén tiernas. Revuelve las papas para mezclarlas con la salsa. Vierte la mezcla de las papas en un tazón grande.
  • 2
    Añade el queso, los tomates, el romero, los frijoles y el pollo caliente. Agrega el pesto y el jugo de limón; revuelve suavemente para que se cubra todo. Sazona con sal y pimienta.
  • 3
    Sirve la mezcla para ensalada en un platón grande. Con una cuchara, agrega la ensalada de papas sobre la lechuga; rocía los piñones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Información Nutricional

610 Calorías, 30g Grasa total, 36g Proteína, 48g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
610
Calorías derivadas de la grasa
270
Grasa total
30g
46%
Grasa saturada
10g
48%
Grasas trans
1g
Colesterol
55mg
18%
Sodio
1290mg
54%
Potasio
930mg
27%
Carbohidratos totales
48g
16%
Fibra dietética
10g
39%
Azúcares
4g
Proteína
36g
% Valor Diario*:
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
35%
35%
Calcio
50%
50%
Hierro
30%
30%
Intercambios:
3 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Las papas rostizadas de Green Giant® y los frijoles blancos cannellini de Progresso® son ingredientes que contiene ésta ensalada y que forman una rica combinación para una sustanciosa cena Italiana.
  • roasted potatoes and Progresso® cannellini beans feature in this chicken salad – a hearty Italian dinner.
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