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Espárragos y Nueces de la India Asados

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 24, 2010
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Ingredientes

  • 1 lb de puntas de espárragos frescos
  • 2 cucharadas de mantequilla o de margarina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza de nueces de la India, picadas

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta la parrilla de gas o de carbón. Corta papel aluminio grueso en una hoja de 18x18 pulgadas. Retira los extremos duros de los espárragos hasta donde las puntas se quiebren con facilidad. Coloca los espárragos en el centro de la hoja de papel aluminio. Cubre con mantequilla, sal y pimienta.
  •  
    2
    Coloca 2 lados del papel aluminio sobre los espárragos, de tal manera que los bordes se encuentren. Sella los bordes y haz un doblez de media pulgada; dobla de nuevo y deja espacio para que circule el vapor y se expandan. Dobla los otros lados y séllalos.
  •  
    3
    Coloca el paquete en la parrilla, a fuego bajo. Tapa la parrilla; cocina de 10 a 15 minutos; gira el paquete media vuelta después de 4 minutos, hasta que los espárragos estén blandos.
  •  
    4
    Para servir, corta una X grande en la parte superior del paquete y, con precaución, desdobla el papel aluminio para permitir que escape el vapor. Espolvorea con las nueces de la India.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    If your asparagus stalks are thin, cook for a shorter time.
  • consejo 2
    Pair this dish with Grilled Ginger Salmon Fillets on page 48.

Información Nutricional

120 Calorías, 10g Grasa total, 3g Proteína, 5g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
120
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
10g
15%
Grasa saturada
4 1/2g
22%
Grasas trans
0g
Colesterol
15mg
5%
Sodio
340mg
14%
Potasio
180mg
5%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
1g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
0%
0%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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