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Estofado de Carne en Olla de Cocción Lenta con Arroz

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  • Prep 15 min
  • Total 4 hr 0 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6
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Es tan fácil como contar hasta tres. Pon todo en la olla de cocción lenta a la mañana y a la tarde tendrás todo un éxito en la mesa: ¡estofado de carne!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Nov 24, 2014
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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de res Progresso™ (de un cartón de 32 oz)
  • 1 cucharada de harina multiusos
  • 1 lb de carne para estofado (stew beef)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 tazas (bolsa de 8 oz) de zanahorias baby
  • 3 papas rojas medianas (1 libra), lavadas y cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates sin escurrir
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de hojas de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de hojas de mejorana seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de arroz blanco cocido

Instrucciones

  •  
    1
    Rocía spray especial para cocinar en una olla de cocción lenta de entre 4 1/2 y 5 cuartos de galón.
  •  
    2
    Disuelve el harina en 1/4 taza de caldo de res y agrega a la olla de cocción lenta. Agrega todos los ingredientes a la olla de cocción lenta, excepto el arroz.
  •  
    3
    Cocina durante 4 a 4 1/2 horas a temperatura alta.
  •  
    4
    Sirve sobre el arroz.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sírvelo con gajos de limón verde.
  • consejo 2
    Pídele a tu carnicero que te de carne especial para estofado, cortes baratos. La olla de cocción lenta deja que el sabor de la carne aumente durante el cocimiento de manera deliciosa; y con cualquier corte de carne.
  • consejo 3
    Si utilizas hojas frescas de mejorana o tomillo, 1/2 cucharadita de hojas secas es igual a 1 1/2 cucharaditas de hojas frescas.
  • consejo 4
    Si utilizas la olla de 4 1/2 cuartos de galón (redonda) puede incrementar 1 hora más el tiempo de cocción. Si la olla es ovalada como tiene más superficie toma el tiempo en paso 3.

Información Nutricional

310 Calorías, 3 1/2g Grasa total, 27g Proteína, 43g Carbohidratos totales, 5g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
310
Calorías derivadas de la grasa
30
Grasa total
3 1/2g
6%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
55mg
19%
Sodio
1040mg
43%
Potasio
950mg
27%
Carbohidratos totales
43g
14%
Fibra dietética
4g
16%
Azúcares
5g
Proteína
27g
% Valor Diario*:
Vitamina A
110%
110%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
6%
6%
Hierro
25%
25%
Intercambios:
3 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Es tan fácil como contar hasta tres. Pon todo en la olla de cocción lenta a la mañana y a la tarde tendrás todo un éxito en la mesa: ¡estofado de carne!
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