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Feijoada Brasileña

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  • Total 45 min
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La feijoada es un guiso considerado el plato nacional de la zona carioca de Brasil. Cuenta con una gran cantidad de ingredientes que lo convierten en un plato muy rico. Se prepara a base de frijoles negros, varias carnes, embutidos y algunas hortalizas. Se acompaña con arroz blanco y gajos de naranja o limón. También es común servirla con repollo picado finamente, salteado en ajo y aceite. Sin lugar a dudas, el preparar y degustar este delicioso plato me transportó a las comparsas del Carnaval de Río de Janeiro y bailar al ritmo de la samba, acompañada de una caipiriña… ¡una experiencia que algún día quiero vivir personalmente!
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 11, 2015
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 lata (1 lb) frijoles negros, cocidos
  • 1 taza de tocino ahumado, cortado en trozos
  • 1 chorizo español, cortado en trozos
  • 1 chorizo parrillero de cerdo, cortado en trozos
  • 1 taza de jamón ahumado tipo serrano, cortado en trozos
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • Naranja o limón, si lo deseas

Instrucciones

  •  
    1
    En una cacerola grande dora la cebolla y el ajo por un minuto a fuego medio.
  •  
    2
    Añade los frijoles negros, tocino, chorizos, jamón, pimientos, sal, pimienta negra y laurel. Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
  •  
    3
    Sirve caliente con arroz blanco, chicharrón tostado y unas cuantas rodajas de naranja.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si tienes tiempo te recomiendo compres los frijoles secos y los ablandes en casa: ponlos en remojo por 12 horas antes de cocinarlos, cámbiale el agua y cocínalos aproximadamente 1 hora.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La feijoada es un guiso considerado el plato nacional de la zona carioca de Brasil. Cuenta con una gran cantidad de ingredientes que lo convierten en un plato muy rico. Se prepara a base de frijoles negros, varias carnes, embutidos y algunas hortalizas. Se acompaña con arroz blanco y gajos de naranja o limón. También es común servirla con repollo picado finamente, salteado en ajo y aceite. Sin lugar a dudas, el preparar y degustar este delicioso plato me transportó a las comparsas del Carnaval de Río de Janeiro y bailar al ritmo de la samba, acompañada de una caipiriña… ¡una experiencia que algún día quiero vivir personalmente!
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