Fideos Ramen en Caldo de Pollo

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• Sopas de fideos asiáticas... japonesas, chinas, vietnamitas, tailandesas y coreanas, si la conoces, ¡la he probado! Pasé gran parte de mis años veinte explorando el mundo de las sopas de fideos asiáticas. De todo un poco, desde udon a pho, a guksu jangguk, hasta ramen. ¿Qué comeré... fideos de huevo o arroz? ¿Miso o Shoyu? Hay tantas combinaciones para disfrutar con acompañamientos deliciosos, además de que son sopas que pueden hacerse fácilmente en casa. Recuerdo cuando le di a probar la sopa ramen a mi abuelo mexicano por primera vez. No le gustó mucho, como tampoco le gustó el caldo shoyu. Me puse a pensar en las distintas maneras en las que podía hacer la sopa más apetitosa para mi abuelo. Usé un cubito de pollo en vez del caldo shoyu y luego le agregué chile de árbol mientras hervía para mejorar su sabor. Usé pollo a la parrilla y lo combiné con algunos sabores asiáticos. Tenía restos de comida en mi nevera (como huevo hervido y gyozas) y se los agregué por encima. Eso funcionó a las maravillas. Ahora siempre preparo la sopa ramen para mi abuelo de esta manera y ya él no duda en comérsela.