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Filete de Dorado a la Parrilla

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  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
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El pescado tiene muchas ventajas a la hora de cocinarlo, ya que puedes prepararlo al horno, sartén, frito o a la parrilla. En todas sus preparaciones su cocción es rápida y si prefieres puedes servirlo crudo cuando en ceviche. Solo necesitas tener pescado fresco y marinarlo como más te guste. Si decides prepararlo a la parrilla debes escoger un pescado firme como el dorado, atún, salmón o el rodaballo para que no se deshaga al cocinarlo. Si tiene piel se te hará más fácil cocinarlo, pero no te desanimes si no tiene, porque puedes cocinarlo de la misma manera. En la mayoría de los casos, suelo acompañarlo con una ensalada o unos crujientes tostones de plátanos.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 4 (2 lbs) filetes de dorado (mahi mahi)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 limón
  • Sal al gusto
  • 1 lechuga romana
  • 2 tomates grandes o 1 cestita de tomates cherry
  • 1 mango maduro
  • 1 pepino
  • 1 cebolla blanca pequeña

Instrucciones

  •  
    1
    Condimenta los filetes de pescado con ajo, sal y pimienta.
  •  
    2
    Agrega el jugo de limón y deja marinar por 1 hora.
  •  
    3
    Limpia la rejilla, aplica un poco de aceite con un papel absorbente o usa un poco de aerosol.
  •  
    4
    Calienta la parrilla a fuego alto, cocina entre 5 a 10 minutos por cada lado. El tiempo dependerá de acuerdo al grosor del pescado. Te recomiendo no usar un filete que sea muy fino. Si se diera el caso, puedes asarlo sobre papel aluminio o una parrilla especial para asadores.
  •  
    5
    Sirve en platos individuales con una ensalada, combinando la lechuga, tomate, mango, pepino y la cebolla.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas, puedes sustituir o añadir vieras u otro tipo de mariscos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El pescado tiene muchas ventajas a la hora de cocinarlo, ya que puedes prepararlo al horno, sartén, frito o a la parrilla. En todas sus preparaciones su cocción es rápida y si prefieres puedes servirlo crudo cuando en ceviche. Solo necesitas tener pescado fresco y marinarlo como más te guste. Si decides prepararlo a la parrilla debes escoger un pescado firme como el dorado, atún, salmón o el rodaballo para que no se deshaga al cocinarlo. Si tiene piel se te hará más fácil cocinarlo, pero no te desanimes si no tiene, porque puedes cocinarlo de la misma manera. En la mayoría de los casos, suelo acompañarlo con una ensalada o unos crujientes tostones de plátanos.
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