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Flautas de Papa y Queso

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  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 12
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Como crecimos en un pueblo cerca de la frontera, visitábamos México muy seguido. Los fines de semana solíamos ir a un puesto que vendía nuestras flautas favoritas. Vendían todo tipo de variedades de flautas: con carne, frijoles, queso, y (mi favorito) queso y papa. Estas flautas están cubiertas con crema, salsa, queso, y se acompañan con una ensalada. ¡Son ideales para hacer en casa! Si estás organizando una fiesta para este Cinco de Mayo, ¡agrégalas a tu menú! A los niños y adultos les encanta, y seguro también les encantará a los vegetarianos. Tendrás que preparar muchas porque se van a acabar pronto.
por Ericka Sanchez
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

  • 3 papas medianas, peladas
  • 1 taza de queso Manchego en tiras
  • 1/4 taza de leche
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 envase de 16 oz de crema mexicana
  • 2 tazas de lechuga, cortada en tiras
  • 1 tomate, cortado en rodajas
  • 1 taza de queso cotija, desmenuzado

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla mediana, hierve las papas por 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Retira del fuego.
  •  
    2
    En un recipiente grande, coloca las papas, el queso en tiras, la leche, la sal y la pimienta. Pisa todo con un tenedor o un pisa papas y mezcla bien. Reserva.
  •  
    3
    Coloca el aceite de canola en una sartén mediana a fuego medio-alto. Coloca 1 cucharada de la preparación de puré de papas en una tortilla y enrolla. Coloca la tortilla con cuidado sobre el aceite caliente, con la unión hacia abajo. Fríe por unos 2-3 minuos o hasta que esté dorada por todos lados. Retira del fuego y colócalas sobre un plato cubierto con servilletas de papel para que absorban el aceite.
  •  
    4
    Sirve acompañadas con crema mexicana, lechuga, tomate y queso cotija.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes darle un toque diferente agregando espinaca fresca, chorizo cocido o pedacitos de jamón a la preparación del puré de papas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Como crecimos en un pueblo cerca de la frontera, visitábamos México muy seguido. Los fines de semana solíamos ir a un puesto que vendía nuestras flautas favoritas. Vendían todo tipo de variedades de flautas: con carne, frijoles, queso, y (mi favorito) queso y papa. Estas flautas están cubiertas con crema, salsa, queso, y se acompañan con una ensalada. ¡Son ideales para hacer en casa! Si estás organizando una fiesta para este Cinco de Mayo, ¡agrégalas a tu menú! A los niños y adultos les encanta, y seguro también les encantará a los vegetarianos. Tendrás que preparar muchas porque se van a acabar pronto.
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