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Frijoles Negros con Tocineta y Berzas

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  • Prep 10 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6
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Esta receta de frijoles negros es un plato fácil y delicioso que se prepara con frijoles negros, tocineta y berzas. La teoría de mi esposo es que cualquier plato se puede mejorar solo con el hecho de agregarle tocineta. No estoy completamente segura de sí su teoría se podría aplicar a todas las recetas, pero por lo menos en este caso tengo que aceptar que tiene toda la razón. Los frijoles son un alimento delicioso, muy versátil, económico y al alcance de todos. Si no sabes qué receta preparar para sorprender a tu familia durante la semana, este plato te dará una idea; pues además de ser delicioso, es muy fácil de preparar. A mí me gusta servir estos frijoles negros con arroz blanco, aguacate, plátanos maduros o patacones, y una ensalada verde.
por Erica Dinho
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 1 lb de frijoles negros secos, remojados durante la noche
  • 1 lb de tocineta picada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla roja, picada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de tomates picados
  • 1/2 cucharadita de achiote molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile molido
  • 8 tazas de agua
  • 5 hojas de berzas (Collard greens), picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el aceite en una olla grande, agrega la tocineta y cocina hasta que esté crocante. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado, déjalos cocinar durante unos 2-3 minutos o hasta que estén suaves.
  •  
    2
    Agrega los tomates picados, el achiote molido, el comino molido, el chile molido, sal y pimienta. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  •  
    3
    Agrega las 8 tazas de agua y lleva a un hervor. Añade los frijoles remojados y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, tapado parcialmente. Agrega las berzas picadas y cocina una hora más o hasta que los frijoles estén suaves, agrega más agua si el líquido se empieza a secar antes de que los frijoles estén tiernos.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si prefieres una versión vegetariana, omite la tocineta.
  • consejo 2
    Si no te gusta el sabor de la tocineta, la puedes reemplazar por chorizo picado.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta receta de frijoles negros es un plato fácil y delicioso que se prepara con frijoles negros, tocineta y berzas. La teoría de mi esposo es que cualquier plato se puede mejorar solo con el hecho de agregarle tocineta. No estoy completamente segura de sí su teoría se podría aplicar a todas las recetas, pero por lo menos en este caso tengo que aceptar que tiene toda la razón. Los frijoles son un alimento delicioso, muy versátil, económico y al alcance de todos. Si no sabes qué receta preparar para sorprender a tu familia durante la semana, este plato te dará una idea; pues además de ser delicioso, es muy fácil de preparar. A mí me gusta servir estos frijoles negros con arroz blanco, aguacate, plátanos maduros o patacones, y una ensalada verde.
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