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Frittata de Espárragos y Calabacín
Prep10min
Total20min
Ingredientes8
Porciones4
El brunch de los domingos es un excelente momento para ponerte al día con los amigos y visitar a tus seres queridos. Al menos una vez por mes mi familia y yo intentamos mantener esta tradición de compartir el brunch, pero reunirnos en un restaurante puede limitar la cantidad de tiempo para pasar juntos. Además, la cuenta del restaurante puede ser muy cara, especialmente cuando el brunch es para un grupo grande.
Así que comenzamos una nueva tradición: ¡organizamos el brunch en casa! Disfrutar del brunch en casa es una excelente oportunidad para visitar la casa de nuestros familiares y pasar juntos todo el tiempo que queramos. Los niños pueden jugar mientras los adultos charlan y disfrutan sin tener que preocuparse por nada. Este mes me toca organizar el brunch en casa y prepararé varios tipos de frittatas para acompañar los pastelitos dulces con crema y las refrescantes mimosas.
Mi frittata preferida para el brunch es la de espárragos y zucchini. Es liviana, muy sabrosa y una sola rebanada es suficiente para satisfacer los apetitos más grandes. Puedes servirla con crema para batir para darle más sabor, o si prefieres una opción más saludable, agrega un poco de pico de gallo o queso ricota para agregar un toque picante.
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Ingredientes
1cucharada de aceite canola
6huevos batidos
1/3taza de leche entera
1/2cucharadita de sal
1zucchini mediano lavado y cortado en rodajas (calabacita)
4a 6 tallos de espárragos lavados y cortados
1/3taza de queso Cheddar rallado
Pimienta fresca molida
Instrucciones
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1
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego lento.
2
En un recipiente, bate los huevos, la leche y la sal hasta que esté todo bien unido.
3
Vierte la mezcla de los huevos en la sartén y coloca las rodajas de zucchini y los tallos de espárragos cortados sobre los huevos. Tapa y continúa cocinando hasta que los huevos se cuajen. Cocina durante aproximadamente 7 minutos.
4
Rocía con queso cheddar rallado, tapa y cocina otros 3 minutos o hasta que el queso se funda.
5
Al servir, rocía con un poco de pimienta molida.
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¡Puedes sustituir estas verduras por otras de tu preferencia!
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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