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Guiso Tradicional Irlandés para San Patricio

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  • Prep 30 min
  • Total 3 hr 30 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4
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Este estofado irlandés con cerveza Guinness es perfecto para celebrar el Día de San Patricio. Guisar con cerveza es una técnica muy usada para ablandar la carne y darle un saborcito único a malta. Este plato es muy económico, rendidor y fácil de hacer. ¡Recuerda también que cualquier guiso sabe mucho mejor un día o dos después de haberlo hecho porque los sabores se asientan más!
por Fernanda Beccaglia
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 3 lb de carne de ternera para guisar, en trozos
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • Aceite de oliva virgen extra, al gusto
  • 3 dientes de ajos, picados
  • 3 cebollas, picadas
  • 4 zanahorias, en rebanadas
  • 10 papas medianas, limpias y en trozos (con piel)
  • Hierbas frescas o especias, al gusto
  • 4 hojas de laurel
  • 4 tomates, en trozos
  • 3 tazas de cerveza negra Guinness
  • 1 taza de caldo de carne, bajo en sodio

Instrucciones

  •  
    1
    Limpia la carne removiendo el exceso de grasa. Sazónala y pásala por harina.
  •  
    2
    Calienta una olla de hierro fundido tipo Le Creuset a fuego medio y luego agrega el aceite y el ajo. Deja que se ablanden, doren y aromaticen.
  •  
    3
    Agrega la carne. Dora bien hasta que comience a liberar sus jugos. Retírala y reserva. Usando la misma olla, agrega la cebolla y cocina por unos 10 minutos a fuego bajo hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias y combínalas bien con las cebollas. Cocina por 5 minutos antes de agregar el resto de los ingredientes.
  •  
    4
    Agrega las papas y mezcla bien para combinar. Sazona con hierbas secas y agrega las hojas de laurel y luego los tomates. Revuelve para combinar bien. Cocina por 5 minutos más y agrega la carne y la cerveza.
  •  
    5
    Deja que los jugos se evaporen, unos 15 minutos a fuego medio. Agrega el caldo, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por 2 horas revolviendo esporádicamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes preparar el guiso con antelación y calentarlo en la misma olla a fuego bajo. De hecho, prepararlo con anticipación intensificará aún más los sabores.
  • consejo 2
    Puedes preparar el guiso con antelación y calentarlo en la misma olla a fuego bajo. De hecho, prepararlo con anticipación intensificará aún más los sabores.
  • consejo 3
    Sírvelo con el mismo tipo de cerveza con la que preparaste el plato o con una más intensa para un maridaje perfecto.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Este estofado irlandés con cerveza Guinness es perfecto para celebrar el Día de San Patricio. Guisar con cerveza es una técnica muy usada para ablandar la carne y darle un saborcito único a malta. Este plato es muy económico, rendidor y fácil de hacer. ¡Recuerda también que cualquier guiso sabe mucho mejor un día o dos después de haberlo hecho porque los sabores se asientan más!
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