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Huevos al Albañil

Huevos al Albañil
  • Prep 5 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
Los huevos al albañil son básicamente huevos revueltos con chile y son muy populares en México. Son muy rápidos de hacer y satisfacen el apetito de la persona más hambrienta. La salsa puede ser a tu elección, pero yo te recomiendo la salsa roja con chile de árbol y tomates asados, porque su sabor ahumado y ligeramente dulce complementa el sabor tierno de los huevos y lo picante del chile de árbol a la perfección.

Ingredientes

  • 1 lata (14.5 oz) de tomates asados Muir Glen™ Organic Crushed Tomatoes Fire Roasted
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 2-3 chiles de árbol
  • Sal, al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 8 huevos
  • 1 lata (16 oz) de frijoles refritos Old El Paso™
  • Queso fresco, para acompañar

Instrucciones

  • 1
    En una licuadora muele los tomates asados, el ajo, la cebolla, los chiles de árbol y la sal. Vierte en una sartén y cocina por 5 minutos.
  • 2
    Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Bate los huevos en un plato hondo y vierte en el aceite caliente. Cocina y revuelve hasta que los huevos estén tiernos.
  • 3
    Calienta los frijoles refritos.
  • 4
    Agrega la salsa a los huevos, integra suavemente sin batir mucho, y cocina por 1-2 minutos más.
  • 5
    Sirve inmediatamente acompañados de frijoles refritos, queso fresco desmoronado y tortillas.

  • Para una salsa menos picante, usa chiles jalapeños en lugar de chiles de árbol.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • Los huevos al albañil son básicamente huevos revueltos con chile y son muy populares en México. Son muy rápidos de hacer y satisfacen el apetito de la persona más hambrienta. La salsa puede ser a tu elección, pero yo te recomiendo la salsa roja con chile de árbol y tomates asados, porque su sabor ahumado y ligeramente dulce complementa el sabor tierno de los huevos y lo picante del chile de árbol a la perfección.
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