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Huevos Portobello

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  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
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Uno de mis desayunos preferidos son los huevos rancheros, que a su vez han sido la inspiración para crear estos huevos portobello para la celebración de la Herencia Hispana. Durante los meses de septiembre y octubre tenemos la oportunidad de educar a nuestros hijos acerca de nuestras tradiciones. Qué mejor que hacerlo a través de la comida, ya que nos ayuda a conectar con el sentimiento hispano de nuestra tierra, celebrar de donde vinimos y nuestra bella cultura. Te invito a que cocines este desayuno especial y celebres junto con nosotros estos meses de la hispanidad con ricos platillos. ¡A cocinar!
por Adriana Martin
Actualizada Sep 23, 2015
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Ingredientes

  • 4 champiñones portobello grandes
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 4 huevos enteros
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de agua
  • 2 tazas de salsa verde
  • 1/2 taza de crema mexicana
  • 1/2 taza de hojitas de cilantro, para decorar

Instrucciones

  •  
    1
    Limpia los champiñones portobella y remueve el tronquito así como las esporas usando una cuchara para raspar delicadamente el interior del champiñón.
  •  
    2
    Utiliza una sartén grande con tapa en donde quepan 4 champiñones. Coloca la sartén en la estufa, agrega el aceite de oliva y fríe a fuego medio cada hongo por 2 minutos a cada lado. No los frías demasiado pa-ra evitar que se ablanden, pues los champiñones serán la base en donde se cocerán los huevos.
  •  
    3
    Parte uno a uno los huevos y vierte un huevo sobre cada champiñón por la parte cóncava. Agrega sal y pimienta, al gusto. Agrega 1/4 de taza de agua al fondo del sartén caliente y tapa. Esto hará que el huevo se cueza al vapor y te quede tal y como lo ves en la fotografía. Si necesitas más agua agrega un poco has-ta que el huevo se cueza a tu gusto.
  •  
    4
    En una cazuelita aparte calienta la salsa verde.
  •  
    5
    Para servir los huevos portobello, usa un plato hondo, agrega 2 cucharadas de salsa verde caliente y colo-ca encima de la salsa el champiñón con el huevo. Rocía un poco de crema mexicana y decora con cilan-tro fresco.
  •  
    6
    Disfruta de inmediato.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar salsa roja, salsa de chile de árbol o salsa mexicana para este platillo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Uno de mis desayunos preferidos son los huevos rancheros, que a su vez han sido la inspiración para crear estos huevos portobello para la celebración de la Herencia Hispana. Durante los meses de septiembre y octubre tenemos la oportunidad de educar a nuestros hijos acerca de nuestras tradiciones. Qué mejor que hacerlo a través de la comida, ya que nos ayuda a conectar con el sentimiento hispano de nuestra tierra, celebrar de donde vinimos y nuestra bella cultura. Te invito a que cocines este desayuno especial y celebres junto con nosotros estos meses de la hispanidad con ricos platillos. ¡A cocinar!
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