Arenque con Huevos

Más acerca de esta receta

• Muchas veces los olores te trasportan directamente a los recuerdos de la niñez, como fue mi caso con esta receta. Tan pronto empecé a prepararla me llegaron recuerdos de mi abuela materna. Ella solía prepararla en su casa y recuerdo que a nadie le gustaba el olor. Al final, ella era la única que lo iba a disfrutar y poco le importaba si no nos gustaba. Mi abuela preparaba arenque con huevos como desayuno tipo brunch y se sentaba a deleitar tal manjar con pan recién horneado o viandas hervidas como yuca, banana verde y yautía (malanga). Me llegan los recuerdos de verla sentarse a disfrutar su menú con mucho entusiasmo. Pasaron muchos años hasta que por fin me decidí y probé el arenque, pero no como lo preparaba mi abuelita si no como ensalada con tomate, aguacate y cebolla. Y fue así como me gustó, pero también preparé más de una vez la receta de mi querida abuela Ana. Aquí se las dejo por si quien probarla, es muy fácil de preparar y súper deliciosa.