Iced Latte Almendrado

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• Siempre me ha gustado el café. Mi primer recuerdo es de cuando tenía como tres años y mi abuela materna me invitaba a compartir su ritual diario de tomar café a las 3 de la tarde. Ponía una linda mesa, llena de pastelitos y galletas de todo tipo, que eran el acompañamiento ideal para su bebida predilecta. Viendo esa escena en retrospectiva, no creo que sea una buena idea invitar a tomar café a niños de esa edad, pero creo que nuestras abuelas no reparaban en ese tipo de detalles. Desde entonces me fascina tomar a diario un café con leche bien frío. Lo que ahora se llama iced latte. Es super fácil de hacer, siempre se tienen los ingredientes a la mano, te aseguro, además, que un vaso enorme no cuesta ni dos dólares, y la satisfacción que te da la aromática bebida no tiene comparación con nada. Para horror de mi mamá, fanática del chocolate caliente para el desayuno, yo había salido cafetalera. Esto significaba que, así como crecía y experimentaba, iba variando mis cafés caseros. A veces les ponía leche de soya, otras leche de almendras hecha por mí misma, incluso hice mi versión con leche de coco. Como hacía tanto calor, llenaba el vaso con cubos de hielo y lo procesaba en la licuadora para tener mi propio frappé que me parecía el más delicioso del mundo Inspirada en tantas recetas hechas a lo largo de mi vida, te dejo esta receta de iced latte para adultos, pues lleva un poquito de licor de Amaretto. Si deseas, omítelo de la receta, pero puedes estar segura de que te quedará buenísimo.