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Lentejas con Tocineta

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  • Prep 10 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 4
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Esta receta de lentejas con tocineta es un plato que he comido toda la vida. Cuando vivía en Colombia, mi mamá lo hacía por lo menos una vez a la semana. Es muy fá-cil de preparar. Primero me gusta dorar la tocineta hasta que quede crujiente y luego agregar todos los ingredientes y cocinarlos lentamente. Este plato de lentejas es delicioso acompañado de arroz blanco, aguacate y plátanos maduros.
por Erica Dinho
Actualizada Aug 22, 2014
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 lb de tocineta bien carnuda, cortada en cubos pequeños
  • 1/2 cebolla blanca, cortada en cubos pequeños
  • 1 pimentón rojo, cortado en cubos pequeños
  • 1 rama de cebolla verde
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de achiote molido
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 5 tazas de caldo de carne Progresso™
  • 1/2 lb de lentejas, lavadas
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • 1
    Calienta el aceite a fuego medio en una olla mediana. Agrega la tocineta y cocina de 5 a 7 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retira de la olla y ponla en papel de cocina.
  • 2
    En la misma olla agrega las cebollas, pimentón, ajo, comino, achiote, sal y pimienta. Cocina el refrito durante cinco minutos o hasta que todos los ingredientes estén blandos, revolviendo de vez en cuando.
  • 3
    Añade el caldo y pon a hervir. Luego, agrega las lentejas y la tocineta; reduce la temperatura a fuego lento, tapa parcialmente la olla y cocina por 30 minutos.
  • 4
    Agrega la zanahoria y las papas y cocina hasta que las lentejas estén tiernas, apro-ximadamente 20 minutos más. Agrega el cilantro y sirve con arroz, plátanos madu-ros y aguacate.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Las lentejas no requieren ser remojadas desde la noche anterior.
  • consejo 2
    Si no te gusta ls tocineta, puedes reemplazarla por trocitos de carne de res o de cer-do.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta receta de lentejas con tocineta es un plato que he comido toda la vida. Cuando vivía en Colombia, mi mamá lo hacía por lo menos una vez a la semana. Es muy fá-cil de preparar. Primero me gusta dorar la tocineta hasta que quede crujiente y luego agregar todos los ingredientes y cocinarlos lentamente. Este plato de lentejas es delicioso acompañado de arroz blanco, aguacate y plátanos maduros.
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