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Lomo Saltado

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Buscando una cena maravillosa? Este lomo sofrito con verduras al estilo Peruano servido con arroz--una comida deliciosa.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Nov 1, 2012
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Ingredientes

  • 4 papas para hornear medianas (aproximadamente 1 lb)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 1/2 libras de sirloin de res cortado en rebanadas finas
  • 1 cebolla roja grande, cortada por la mitad, en rebanadas finas
  • 4 tomates( jitomates) Roma, cortados en rodajas finas
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cebollas de cambray (green onions) medianas, cortadas en trozos pequeños tipo cerilla
  • 10 tazas de arroz cocido caliente

Instrucciones

  •  
    1
    Pela las papas; córtalas en bastones de 2 x 1/4 de pulgada. Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén de 12 pulgadas. Cocina las papas de 5 a 8 minutos volteándolas con frecuencia hasta que estén tiernas y doradas. Retira de la sartén; mantenlas calientes.
  •  
    2
    Calienta aproximadamente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto en la misma sartén de 12 pulgadas. Trabaja por lotes: saltea la carne alrededor de 1 minuto o hasta que esté cocida. Continúa cocinando la carne por partes y usa 1 cucharadita de aceite por vez. Retira la carne de la sartén; mantenla caliente.
  •  
    3
    Agrega la cebolla roja a la sartén; cocínala y revuelve durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté tierna. Incorpora la carne, los tomates, la salsa de soya, el vinagre, la sal y la pimienta. Cocina y revuelve la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté caliente.
  •  
    4
    Vierte la mezcla de la carne en una bandeja o platón para servir grande; cubre con las papas cocidas. Decora con cebollas de cambray. Sirve acompañado con arroz blanco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para una preparación más rápida puedes sustituir las papas fritas, congeladas. Cocínalas como lo indican las instrucciones del paquete.

Información Nutricional

340 Calorías, 4 1/2g Grasa total, 23g Proteína, 53g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
340
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
45mg
15%
Sodio
130mg
5%
Potasio
410mg
12%
Carbohidratos totales
53g
18%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
2g
Proteína
23g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
2%
2%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
3 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 1 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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