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Lubina en salsa de alcaparra

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La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

  • 4 filetes de lubina, sin piel
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, machacado
  • 1/4 taza de alcaparras, escurridas
  • 1 taza de vino blanco seco o vermut seco
  • El jugo de un limón
  • 2 cucharadas de perejil

Instrucciones

  •  
    1
    Salpimienta los filetes de ambos lados.
  •  
    2
    Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén dorados.
  •  
    3
    Por otro lado, prepara la salsa en una cacerola: añade la mantequilla, el ajo, las alcaparras, el vino y el limón. Prueba si está bien de sal y pimienta.
  •  
    4
    Cuando el líquido comience a burbujear, baja el fuego al mínimo e incorpora los filetes de pescado. Tapa y cocina por 5 minutos más.
  •  
    5
    Adorna con el perejil y sirve con arroz o tostones.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no consigues lubina, puedes sustituirla con corvina u otro pescado.
  • consejo 2
    Puedes espesar la salsa con un poco de harina o fécula de maíz si quieres más consistencia.
  • consejo 3
    También puedes agregarle unas aceitunas rellenas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo.
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