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Marquesa de Almendras

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  • Prep 30 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 12
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Pienso que cuando haces algo bien, o logras algo importante, debes premiarte por tu esfuerzo. No esperes a que los demás lo hagan. Tú te conoces mejor que nadie y sabes lo que te gusta. Igualmente debes hacerlo con tus seres queridos. Si tus hijos hacen bien en el colegio, por ejemplo, prémialos con lo que más les gusta. Esa es la mejor manera de celebrar el triunfo. Cuando mi equipo favorito gana el juego, los aplaudo con fervor. Me emociono tanto que me provoca premiarme por el hecho de estar del lado de los ganadores. Nada mejor que una cremosa Marquesa de Almendras… pregúntaselo a cualquiera en mi casa. Son capas de plantillas o bizcochos, recubiertos de crema, almendras y caramelo. Consentirte para celebrar tu triunfo, tu alegría, es lo máximo. Te voy a regalar mi receta para que celebres la alegría por tu triunfo bien merecido. Recuerda que la risa es felicidad, el mejor alimento para el alma.
por Martha Salas
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 2 panelitas de mantequilla sin sal
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1/2 taza de almendras peladas y tostadas
  • 1 taza de azúcar blanca granulada (para el caramelo)
  • 2 paquetes de plantillas o bizcochos de soletilla
  • 2 tazas de leche

Instrucciones

  •  
    1
    Con la ayuda de una batidora eléctrica, bate a mantequilla hasta que este suave, agrega la leche condensada y bate bien, hasta lograr consistencia cremosa. Guarda la mezcla en la nevera mientras preparas los demás ingredientes.
  •  
    2
    En una bandeja plana, coloca extendidas las almendras y pon a tostar en el horno por unos 10 minutos.
  •  
    3
    Mientras tanto y vigilando las dos partes, en una quesillera o lata mediana coloca la taza de azúcar a fuego medio en la estufa. No revuelvas; cuando comience a derretirse el azúcar e irse convirtiendo en caramelo, con cuidado, con una toalla o agarradero de olla de silicona, sujeta la lata por un lado y muévela poco a poco de lado a lado en movimientos circulares, para lograr se derrita uniformemente.
  •  
    4
    Cuando el caramelo esté completamente derretido, retira del fuego y extiende con mucho cuidado en una bandeja de metal para que enfríe. Una vez se enfríe, golpea la bandeja sobre una superficie plana y dura para que se desprenda en pedacitos.
  •  
    5
    En un envase cuadrado o rectangular de tamaño mediano y resistente al calor, coloca una capa mezclada de almendras y caramelo. Remoja brevemente cada plantilla en leche y colócalas en el envase sobre la mezcla de nueces.
  •  
    6
    Saca la crema del congelador y con una cuchara extiende sobre las plantillas. Completa dos capas, finalizando con almendras y caramelo.
  •  
    7
    Tapa bien con una tapa hermética o papel plástico de cocina y mete en el congelador por 1 hora y 30 minutos, o hasta que la crema agarre consistencia.
  •  
    8
    Saca del congelador 10 minutos antes de servir para que descongele un poco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes preparar el caramelo con anticipación y guardarlo tapado en un lugar fresco, hasta usarlo.
  • consejo 2
    Si deseas, puedes agregarle a la leche unas gotas de licor de almendras.
  • consejo 3
    El postre puede durar hasta una semana en el congelador.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Pienso que cuando haces algo bien, o logras algo importante, debes premiarte por tu esfuerzo. No esperes a que los demás lo hagan. Tú te conoces mejor que nadie y sabes lo que te gusta. Igualmente debes hacerlo con tus seres queridos. Si tus hijos hacen bien en el colegio, por ejemplo, prémialos con lo que más les gusta. Esa es la mejor manera de celebrar el triunfo. Cuando mi equipo favorito gana el juego, los aplaudo con fervor. Me emociono tanto que me provoca premiarme por el hecho de estar del lado de los ganadores. Nada mejor que una cremosa Marquesa de Almendras… pregúntaselo a cualquiera en mi casa. Son capas de plantillas o bizcochos, recubiertos de crema, almendras y caramelo. Consentirte para celebrar tu triunfo, tu alegría, es lo máximo. Te voy a regalar mi receta para que celebres la alegría por tu triunfo bien merecido. Recuerda que la risa es felicidad, el mejor alimento para el alma.
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