Merengue de Turrón al Vino Tinto
- Prep 60 min
- Total 1 hr 20 min
- Ingredientes 5
- Porciones 6
Para mi éste postre es divertido, es la combinación perfecta entre el dulce melado y el ácido burbujeante del vino tinto. Es una de mis recetas favoritas, me recuerda mucho a mi vecina Eloísa y quien muy amablemente nos alegraba las tardes un poco frías por la época de diciembre con este sabor único ,intenso y delicioso. Ella me enseñó a preparar este postre típico chileno. Tradicionalmente acompaña los platos fuertes de la cena navideña o de año nuevo, perfecto a la hora de compartir en familia y de celebrar.
Me gusta y me ha parecido una receta práctica, pues puedo aprovechar hasta la última gota del vino tinto. Por tratarse de merengue, la textura de postre es suave y acaramelada, sumergida en el aroma hechizante del vino.
por
Marcela Lara
Actualizada Sep 28, 2015
Ingredientes
- 1 botella de vino tinto (.750 lt)
- 2 tazas de azúcar morena
- 3 oz de nueces peladas
- 5 claras de huevo, de 5 huevos pasteurizados
- 1/8 cucharadita de sal
Instrucciones
-
1Coloca el vino en una olla a fuego alto y déjalo hervir hasta que veas que el vino se reduce a la mitad, aproximadamente 30 minutos. Luego colócalo a fuego medio, agrega el azúcar morena, y deja que continúe hirviendo. Nunca pares de revolver la mezcla. Esta es la única manera en que se obtiene el almíbar perfecto.
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2Aparte, con una batidora, bate las claras de huevo y la pizca de sal hasta el punto de nieve firme. No pares de batir la mezcla; ahora si puedes ir agregando el almíbar muy despacio, y sigue batiendo por 20 minutos más.
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3En una bandeja o charola para horno metálica, coloca las nueces y llévalas al horno por 3 minutos para tostarlas un poco, luego las picas y las tienes listas para la decoración.
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4Se debe servir tan pronto se prepare.
Consejos de expertos
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consejo 1
La clave del éxito de este postre está en el punto de nieve de las claras de huevo. Estas deben estar firmes para que logremos obtener el mejor merengue de turrón. -
consejo 2
Te recomiendo servir esta delicia de turrón colorado en copas o vasos para helado o postre. Como toque final, salpica la espuma con muchas nueces.
Información Nutricional
No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
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Para mi éste postre es divertido, es la combinación perfecta entre el dulce melado y el ácido burbujeante del vino tinto. Es una de mis recetas favoritas, me recuerda mucho a mi vecina Eloísa y quien muy amablemente nos alegraba las tardes un poco frías por la época de diciembre con este sabor único ,intenso y delicioso. Ella me enseñó a preparar este postre típico chileno. Tradicionalmente acompaña los platos fuertes de la cena navideña o de año nuevo, perfecto a la hora de compartir en familia y de celebrar. Me gusta y me ha parecido una receta práctica, pues puedo aprovechar hasta la última gota del vino tinto. Por tratarse de merengue, la textura de postre es suave y acaramelada, sumergida en el aroma hechizante del vino.
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