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Chuletas de Puerco en Salsa de Vino Tinto

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  • Prep 15 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
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El año pasado celebramos el Día del Padre en México con toda mi familia. Fue una celebración un tanto agridulce porque uno de mis tíos había fallecido unas semanas atrás. Pero entre la tristeza hubo también mucha alegría. Todos los niños de la familia nos deleitaron con una canción, bailaron sus canciones favoritas y pasaron un rato muy contentos con sus papás. Las mujeres de la familia nos dedicamos a hacer la comida, pero antes, les preguntamos a los papás que les gustaría, la respuesta fue unánime: ¡carne! Así que eso hicimos. Y esta es mi receta.
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 4 chuletas de puerco de una pulgada de grosor
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 1/2 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 cucharadita de tomillo seco

Instrucciones

  •  
    1
    Sazona las chuletas generosamente con sal y pimienta.
  •  
    2
    En una cacerola grande calienta el aceite y la mantequilla y coloca las chuletas. Déjalas dorar aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retíralas de la cacerola.
  •  
    3
    Agrega la cebolla y el ajo al aceite y cuece hasta que tomen un tono dorado, aproximadamente 6-7 minutos. Agrega el vino y déjalo hervir por unos 6 minutos.
  •  
    4
    Añade el tomillo y el caldo al vino y regresa la carne también. Cocina hasta que la carne esté completamente cocida, aproximadamente 10-12 minutos, cuidando de voltearla a la mitad del cocimiento.
  •  
    5
    Cuando las chuletas estén cocidas, sácalas de la cacerola. Permite que la salsa suelte hervor nuevamente y deja hervir a fuego medio bajo hasta que se reduzca y espese ligeramente.
  •  
    6
    Sirve la carne inmediatamente bañada con la salsa de vino tinto. Acompaña con arroz y ensalada o verduras.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no tienes caldo de res, puedes usar caldo de pollo.
  • consejo 2
    Puedes cambiar el tomillo por otra hierba de tu gusto como mejorana, romero o laurel.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El año pasado celebramos el Día del Padre en México con toda mi familia. Fue una celebración un tanto agridulce porque uno de mis tíos había fallecido unas semanas atrás. Pero entre la tristeza hubo también mucha alegría. Todos los niños de la familia nos deleitaron con una canción, bailaron sus canciones favoritas y pasaron un rato muy contentos con sus papás. Las mujeres de la familia nos dedicamos a hacer la comida, pero antes, les preguntamos a los papás que les gustaría, la respuesta fue unánime: ¡carne! Así que eso hicimos. Y esta es mi receta.
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