Mini Crostatas de Guayaba

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• La guayaba ha sido siempre una de mis frutas favoritas, ya sea fresca, en refrescos o jugos, en sorbetes o jaleas, y especialmente en postres como tartas, pasteles, empanadas dulces, etc. Solo me basta sentir el perfume de la fruta madura para sentirme transportada al calor tropical en el que crecí. Recuerdo que un día regresé de mis clases en la Escuela de Chefs y decidí preparar una crostata haciendo una mezcla de lo más variada: la base era una masa para pastel; el relleno llevaba pasta de guayaba cortada en tiras delgadas; y un streusel delicioso con mantequilla, queso crema, canela y azúcar para acompañar encima. La verdad es que me quedó delicioso y desde entonces se volvió un postre favorito en mi casa. Esta es otra versión de ese primer y delicioso pastel, hecho en forma de mini crostatas, con un topping de cereal Fiber One™ Protein, que se presta tan bien para este tipo de recetas. Como verás, la receta solo lleva tres ingredientes: masa refrigerada para pastel, pasta de guayaba, y el cereal. Es todo lo que necesitas para tener en tu mesa un postre delicioso y hecho en pocos minutos. ¡Que lo disfrutes!