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Panna Cotta de Guayaba

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  • Prep 20 min
  • Total 4 hr 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 8
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Además de disfrutarla recién sacada del árbol, me encanta comer la guayaba en una colorida ensalada de frutas, en un batido por la mañana o con avena. Esta vez decidí disfrutarla en uno de mis postres más sencillos: Panna cotta. El saborcito ácido y dulce de la salsa de guayaba combina de maravilla con el sabor cremoso de este postre. Y como es tan intenso su sabor, una pequeña porción es más que suficiente. Sirve este postre luego de una cena pesada... ¡tus invitados te agradecerán por este elegante bocadito!
por Ericka Sanchez
Actualizada Sep 16, 2015
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Ingredientes

  • 12 guayabas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/3 taza de agua
  • 4 tazas de crema half-and-half
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 sobres de gelatina en polvo (aprox. 4 1/2 cucharaditas)
  • 6 cucharadas de agua fría
  • Aceite en aerosol

Instrucciones

  •  
    1
    Para la salsa de guayaba: Coloca la pulpa de la guayaba en un recipiente pequeño. En una sartén pequeña sobre fuego medio, agrega azúcar y la pulpa. Mezcla bien y luego agrega agua. Deja cocinar y mezcla con rapidez hasta que se espese, por unos 7 minutos.
  •  
    2
    Para las panna cottas: En una sartén mediana, calienta la crema y el azúcar y mezcla bien. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla.
  •  
    3
    En un recipiente aparte, mezcla la gelatina con agua fría hasta que se disuelva el polvo.
  •  
    4
    Rocía ocho pocillos con aceite en aerosol.
  •  
    5
    Mezcla la gelatina disuelta con la mezcla de crema y deja reposar por 5 minutos.
  •  
    6
    Divide la mezcla en cada pocillo y colócalos en el refrigerador por al menos 4 horas.
  •  
    7
    Para desmoldar: pasa un cuchillo filoso por los bordes de los panna cottas y voltéalos sobre un plato. Decora con salsa de guayaba.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no quieres las semillas de la guayaba, puedes colar la salsa antes de servir.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Además de disfrutarla recién sacada del árbol, me encanta comer la guayaba en una colorida ensalada de frutas, en un batido por la mañana o con avena. Esta vez decidí disfrutarla en uno de mis postres más sencillos: Panna cotta. El saborcito ácido y dulce de la salsa de guayaba combina de maravilla con el sabor cremoso de este postre. Y como es tan intenso su sabor, una pequeña porción es más que suficiente. Sirve este postre luego de una cena pesada... ¡tus invitados te agradecerán por este elegante bocadito!
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