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Mofongo con Pollo y Salsa Criolla

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De la Isla del Encanto no solamente vienen grandes aportes al deporte, música y espectáculo. Las recetas de esta tierra son realmente deliciosas y una de las más importantes y conocida es sin duda, el mofongo. Esta vez quisimos prepararlo con un relleno de pollo y cubrirlo con una rica salsa criolla. El sabor del Caribe en un solo plato, ¿has probado esta maravilla?
por Cristina Duffy
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 plátano verde
  • Aceite para freír
  • 1 pechuga de pollo cortada en cubos
  • 1 tomate picado
  • 1/2 taza de pimiento picado
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1/3 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 taza de chicharrón
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal y cilantro al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas.
  •  
    2
    Calienta el aceite y pon a dorar los trozos de plátano, hasta que ablanden. Retíralos del fuego y escúrrelos sobre papel absorbente.
  •  
    3
    Saltea la pechuga de pollo y sazónala a tu gusto.
  •  
    4
    Prepara un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolla y la pasta de tomate.
  •  
    5
    Añade el sofrito a los trozos de pollo y agrega el caldo.
  •  
    6
    En un molcajete pon un poco de mantequilla, luego agrega parte de los plátanos fritos. Mezcla con el chicharrón y el ajo.
  •  
    7
    Machaca todo muy bien hasta formar una masa.
  •  
    8
    Sirve el mofongo en un plato y coloca en medio el sofrito de pollo.
  •  
    9
    Adorna con cilantro.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para ahorrar tiempo puedes usar chicharrones listos de los que vienen en bolsas. Aportan el crujiente necesario para la receta.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • De la Isla del Encanto no solamente vienen grandes aportes al deporte, música y espectáculo. Las recetas de esta tierra son realmente deliciosas y una de las más importantes y conocida es sin duda, el mofongo. Esta vez quisimos prepararlo con un relleno de pollo y cubrirlo con una rica salsa criolla. El sabor del Caribe en un solo plato, ¿has probado esta maravilla?
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