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Moqueca de Pescado y Camarón

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  • Prep 10 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4
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Moqueca de peixe y camaraõ es el nombre que se le da a este guiso espeso popular en la zona de Bahía en Brasil, corazón de la cultura afro-brasileña, en el noreste del país. No debes perder la oportunidad de preparar esta receta para tu familia. La leche de coco, el cilantro y aceite de coco son los ingredientes claves que no deben faltar en este guiso.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 21, 2015
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Ingredientes

  • 4 (2 lbs) filetes de mero
  • 1 lb de camarones crudos y pelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana cortada finamente
  • 1/2 pimiento verde cortado en cubos pequeños
  • 1/2 pimiento rojo cortado en tiras finas
  • 4 dientes de ajo cortados finamente
  • 1 taza de leche de coco
  • Zumo de un limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aji molido al gusto
  • Cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de palma (dendê oil)

Instrucciones

  •  
    1
    Condimenta los filetes de pescado con sal y pimienta y jugo de limón, marínalos por 15 minutos y guárdalos en el refrigerador.
  •  
    2
    Mientras tanto, puedes calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana e ir sofriendo la cebolla, el ajo, agrega el tomate y el pimiento verde, hasta que estén blandos.
  •  
    3
    Agrega el aceite de palma al sofrito que ya tienes listo antes. Sofríe un poco, agrega el pescado, los camarones y la leche de coco, agrega el ají molido y deja cocinar a fuego bajo- mediano entre 8 a 10 minutos. Recuerda que ambos ingredientes se cocinan muy rápido así que no debes dejar cocinar por más tiempo, para que no te queden duros y gomosos.
  •  
    4
    Sirve de inmediato acompañado con arroz blanco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar cualquier pescado blanco como: dorado, mero, corvina o pargo.
  • consejo 2
    Si no encuentras el aceite de palma puedes obviarlo en la receta.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Moqueca de peixe y camaraõ es el nombre que se le da a este guiso espeso popular en la zona de Bahía en Brasil, corazón de la cultura afro-brasileña, en el noreste del país. No debes perder la oportunidad de preparar esta receta para tu familia. La leche de coco, el cilantro y aceite de coco son los ingredientes claves que no deben faltar en este guiso.
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