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Muffins de Pascua

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  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 17
  • Porciones 12
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Tradicionalmente, los panecillos de Pascua se comen durante la Cuaresma y son unos panecillos dulces hechos con frutas secas, decorados con una cruz de glaseado y hechos con levadura. Para las personas que le temen a las recetas que usan levadura, hemos decidido simplificar esta receta y crear unos muffins de Pascua con los mismos sabores de un panecillo de Pascua tradicional pero sin ese ingrediente en particular. ¡Prueba esta receta!
Vianney Rodriguez
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

For the dough:

  • 1 taza de uvas pasas
  • 2 tazas de agua caliente
  • 2 1/2 tazas de harina Gold Medal™
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de clavos de olor molido
  • 2/3 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar

For the icing:

  • 1 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de malvaviscos
  • 1/4 taza de leche
  • 3/4 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Instrucciones

  •  
    1
    Para la masa:
  •  
    2
    Precalienta el horno a 350 °F. Cubre una bandeja de hornear muffins con bastante aceite en aerosol antiadherente. Remoja las uvas pasas en agua caliente por 5-8 minutos, y luego escúrrelas.
  •  
    3
    En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y los clavos de olor. En un bol aparte, mezcla el aceite, la leche, los huevos y el azúcar hasta que estén bien incorporados. Añade esta mezcla a los ingredientes secos, mezcla hasta que estén bien incorporados y añade las pasas.
  •  
    4
    Vierte la preparación en la bandeja de muffins y hornea por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes salga seco. Deja enfriar mientras preparas el glaseado.
  •  
    5
    Para el glaseado:
  •  
    6
    En una olla antiadherente a temperatura baja, derrite la mantequilla, los malvaviscos y la leche, revolviendo hasta que esté bien incorporado. Añade el azúcar, la vainilla y la sal, y mezcla hasta incorporar. Utiliza una cuchara para hacer una cruz en la parte superior de cada muffin.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes añadir chispas de chocolate o arándanos a esta receta.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Tradicionalmente, los panecillos de Pascua se comen durante la Cuaresma y son unos panecillos dulces hechos con frutas secas, decorados con una cruz de glaseado y hechos con levadura. Para las personas que le temen a las recetas que usan levadura, hemos decidido simplificar esta receta y crear unos muffins de Pascua con los mismos sabores de un panecillo de Pascua tradicional pero sin ese ingrediente en particular. ¡Prueba esta receta!
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