Muffins de Tocino y Huevo

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 400 °F. Rocía un molde para muffins con aceite en aerosol.
• 2

  En una sartén, coloca el tocino y déjalo cocinar de 3-5 minutos, o hasta que esté ligeramente cocido pero no crujiente. Una vez listo, retíralo de la sartén y ponlo sobre un plato con servilletas de papel.
• 3

  Con un cortador de galletas o un vaso, corta círculos para crear la base de los muffins según el tamaño de tu molde.
• 4

  Coloca los círculos de pan en el molde. Pon el tocino alrededor de cada pieza de pan, es decir, entre el pan y el molde, para ayudar a mantener los muffins en posición.
• 5

  Con cuidado de no romper las yemas, coloca un huevo sobre cada pedazo de pan.
• 6

  Una vez que todas las piezas de pan estén cubiertas, coloca los muffins en el horno por 15 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto y el tocino esté crujiente.
• 7

  Salpimienta al gusto y sírvelos inmediatamente.