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Nopales Asados en Salsa de Tomatillo

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  • Prep 15 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
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Los nopales son un cactus con un sabor particular que es de uso cotidiano en la comida Mexicana. Se cocinan de todas las maneras posibles: en ensaladas, en guisados con puerco, en mole (por supuesto!), y asados. En esta receta los nopales son asados y servidos con una rica salsa de tomatillo asada.
por Qué Rica Vida Comunidad
Actualizada Sep 10, 2015
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Ingredientes

Roasted Tomatillo Salsa

  • 1 lb tomatillos sin cascara (pelados) y lavados
  • 1 chile Serrano, sin tallo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 Cebolla
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas de aceite de olivo

Nopales

  • 4 Nopales, limpios (sin espinas) y lavados
  • Aceite en aerosol para cocinar
  • 1/2 taza de queso Mozzarella o Oaxaca, rallado
  • Frijoles negros refritos, si los deseas

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén de 10 pulgadas de diámetro, coloca los tomatillos, el chile, el ajo y la cebolla. Ásalos por unos 2 a 4minutos o hasta que se vean doraditos y lunares aparezcan en las verduras. Retíralos.
  •  
    2
    En la licuadora, licúa los tomatillos, el chile Serrano, el ajo, la cebolla, el cilantro, el caldo de pollo líquido y en polvo, la sal a velocidad alta hasta que se vea una mezcla uniforme.
  •  
    3
    Calienta 1 cucharadita del aceite en una olla o cacerola de 1 cuarto de galón a fuego medio alto. Agrega la salsa. Déjala cocinar de 5 a 7 minutos reduciendo el fuego a medio hasta que el tomatillo cambie de color y la salsa se reduzca (espese).
  •  
    4
    Rocía con spray especial para cocinar una sartén o asador de acero fuerte con marcas para asar. Asa los nopales de 5 a 7 minutos volteándolos solo una vez o a que cambien de color a un verde olivo. Sirve caliente con la salsa, queso mozzarella o Oaxaca y frijoles refritos.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si los nopales son más chicos, los puedes asar para un picnic o en tu casa con tu familia; también los puedes servir con carne y arroz.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Los nopales son un cactus con un sabor particular que es de uso cotidiano en la comida Mexicana. Se cocinan de todas las maneras posibles: en ensaladas, en guisados con puerco, en mole (por supuesto!), y asados. En esta receta los nopales son asados y servidos con una rica salsa de tomatillo asada.
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