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Pan de Aguacate y Pistacho con Glaseado de Lima

Prep 20 min
Total 3 hr 0 min
Ingredientes 13
Porciones 10

Si eres como yo, quizás tampoco te guste probar postres con aguacate. Y no es que sea un capricho. Me dedico a crear recetas y tengo una mentalidad abierta cuando se trata de la comida... ¡excepto con los postres de aguacate! Pero he estado pensando en esto hace tiempo y me di cuenta de que debía darle una oportunidad al aguacate en el campo dulce. Un gran punto positivo es que el aguacate es un reemplazo de mantequilla y aceite. Así que ésta es una versión súper sana de pan. Después de varias pruebas, logré crear una receta que me encantó. Súper esponjoso y con un delicioso glaseado de lima, este pan combina sabores a la perfección. Así que si buscas saborear un poquito del verano californiano, esta receta será perfecta para tu próximo picnic o cena familiar. MAS + MENOS -

Ingredientes

1/3

taza de puré de avocado (aproximadamente 3/4 de un aguacate grande)

cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente

3/4

taza de azúcar

cucharada de esencia de vainilla

huevo grande

1/2

taza de suero de mantequilla (buttermilk)

taza de harina de repostería (cake flour), más 2 cucharadas

1/2

cucharada de bicarbonato de sodio

1/4

cucharada de sal

1/2

cucharada de polvo para hornear

1/2

taza de pistachos picados, más 1 cucharada para decorar

taza de azúcar impalpable

cucharadas de jugo de lima

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 325ºF
2

Aceita un molde de pan (5x9) y deja a un costado.
3

Haz puré con el aguacate en un procesador o licuadora. Deja a un costado.
4

En una licuadora, mezcla el puré de aguacate con mantequilla hasta obtener una contextura cremosa.
5

Agrega el azúcar y mezcla por 5 minutos a velocidad media.
6

Agrega esencia de vainilla, el huevo y el suero de mantequilla. Mezcla hasta que se combine bien.
7

En un bol pequeño, mezcla harina, bicarbonato de sodio, sal y polvo para hornear y luego agrega la mezcla del aguacate.
8

Mezcla todo hasta que se combine bien.
9

Agrega 1/2 taza de pistachos y mezcla despacio.
10

Coloca la mezcla en el molde de pan y hornea por 50 minutos.
11

Retira del horno y deja enfriar.
12

Cuando el pan se enfríe, mezcla azúcar impalpable con jugo de lima hasta obtener una consistencia uniforme.
13

Decora la parte superior con glaseado de lima y agrega pedacitos de pistachos. ¡Disfruta!

Consejos de expertos

Coloca papel para hornear debajo del molde de pan para que no se pegue. Una vez que retires el pan del molde, sácale el papel al pan.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Si eres como yo, quizás tampoco te guste probar postres con aguacate. Y no es que sea un capricho. Me dedico a crear recetas y tengo una mentalidad abierta cuando se trata de la comida... ¡excepto con los postres de aguacate! Pero he estado pensando en esto hace tiempo y me di cuenta de que debía darle una oportunidad al aguacate en el campo dulce. Un gran punto positivo es que el aguacate es un reemplazo de mantequilla y aceite. Así que ésta es una versión súper sana de pan. Después de varias pruebas, logré crear una receta que me encantó. Súper esponjoso y con un delicioso glaseado de lima, este pan combina sabores a la perfección. Así que si buscas saborear un poquito del verano californiano, esta receta será perfecta para tu próximo picnic o cena familiar.