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Pancake de Camarón con Cebollitas

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  • Prep 8 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 3
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Esta receta de pancake de camarón con cebollitas es perfecta para cuando tienes sobras de camarones. No necesitas muchos para darle un delicioso sabor. Las cebollitas le dan un poco de dulzura al plato. Me gustaría comentar que las cebollitas son conocidas con diferentes nombres dependiendo de donde vivas, en inglés se les llama “green onions”, también se les conoce como cebollines, pero los tres nombres se refieren a las cebollas delgadas con tallos verdes largos. Estos pancakes están listos en sólo media hora y son perfectos para un almuerzo o como botana para tus fiestas.
por Silvia Martinez
Actualizada Feb 14, 2017
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Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de agua fría
  • 10 cebollitas, lavadas
  • 15 camarones cocidos, desvenados, sin patas, ni colas
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla, divididas

Instrucciones

  • 1
    Revuelve la harina, la sal y el polvo para hornear. Agrega el agua y mezcla hasta que todos los grumos desaparezcan y se forme una masa ligeramente espesa y tersa. Deja aparte.
  • 2
    Corta los extremos de las cebollitas. Rebánalas por mitad a lo largo y luego en tiras largas de aproximadamente 3 pulgadas cada una.
  • 3
    Vacía las cebollitas picadas y los camarones enteros a la mezcla de harina y agua. Revuelve bien.
  • 4
    Calienta una sartén de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro sobre fuego medio alto. Agrega media cucharada sopera de mantequilla. Mueve la sartén para que la mantequilla cubra todo el fondo.
  • 5
    Vacía una tercera parte de la mezcla y con una cuchara de madera esparce hasta cubrir toda la superficie de la sartén. Cuando el pancake se dore, esto tomará entre un minuto y medio y dos minutos, dependiendo de tu sartén y de la temperatura, voltéalo en un movimiento rápido. Pica en pedazos la otra mitad de la cucharada de mantequilla y añádela a las orillas del pancake.
  • 6
    Cuando el pancake esté dorado por los dos lados, saca de la sartén y coloca sobre una toalla de papel para absorber la grasa extra.
  • 7
    Repite hasta terminar con los tres pancakes.
  • 8
    Con un cortador de pizza corta cada pancake en 8 rebanadas y sirve acompañados de tu salsa favorita.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si te gusta la comida picante, agrega chile seco triturado.
  • consejo 2
    Si no tienes mantequilla puedes usar aceite de olivo.
  • consejo 3
    Si tienes sobras de verduras como zanahorias o pimientos, puedes agregarlos a la masa para darle un sabor diferente.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
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