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Panquécitos de Nuez, Salvado y Ciruela

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  • Prep 20 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 12
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 5, 2012
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Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de harina multiusos Gold Medal®
  • 1 taza de cereal de hojuelas de salvado (bran flake cereal), machacado
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1 taza de buttermilk
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de ciruelas deshidratada (dried plums) con sabor a naranja o regulares, cortadas en cuartos
  • 1/2 taza de nueces, picadas
  • 1 cucharadita de azúcar granulada

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 400ºF. Engrasa 12 moldes medianos para panquecitos con manteca o recúbrelos con moldes de papel para panquecitos y rocíalos con spray para cocinar.
  • 2
    En un tazón grande, mezcla la harina, el cereal, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade el huevo, el buttermilk y el aceite, hasta que la mezcla esté húmeda. Añade las ciruelas y las nueces. Divide la pasta entre los moldes para panquecitos. Espolvorea cada panqué con un cuarto de cucharadita de azúcar granulada.
  • 3
    Hornea de 13 a 15 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Retira los panqués de los moldes y colócalos en una rejilla. Sírvelos calientes.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Estos sabrosos panqués son muy húmedos, por lo que se mantienen bien. Para guardarlos, colócalos en una bolsa de plástico con cierre para congelador o en un recipiente tapado y congélalos. Descongela uno para el desayuno o como refrigerio calentándolo en el horno de microondas a temperatura alta, 35 segundos.

Información Nutricional

220 Calorías, 13g Grasa total, 4g Proteína, 22g Carbohidratos totales, 8g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 12 panqués
Calorías
220
Calorías derivadas de la grasa
120
Grasa total
13g
21%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
20mg
6%
Sodio
230mg
10%
Potasio
135mg
4%
Carbohidratos totales
22g
7%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
8g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
8%
8%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 1/2 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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