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Panqueques de Plátano con Salsa de Mango

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  • Prep 5 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 20
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Los panqueques de plátano macho son una excelente opción si estás buscando un desayuno diferente. Se ven y tienen casi la misma consistencia que un pancake tradicional, pero en sabor son muy diferentes. El plátano macho tiene un sabor muy característico. La salsa de mango, agridulce y fresca, es una buena combinación. Pruébalos y cuéntanos tu opinión.
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

For the pancakes

  • 3 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas gruesas
  • 4 huevos
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 6 cucharadas de Bisquick™ Original Pancake & Baking Mix
  • Mantequilla, al gusto

For the mango sauce

  • 2 mangos petacones maduros, pelados y cortados en pedazos grandes
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Hojas de menta, para decorar (opcional)

Instrucciones

  •  
    1
    Para los panqueques: En la licuadora, mezcla los plátanos, los huevos, la sal, el aceite vegetal, la vainilla y el Bisquick™, hasta lograr una consistencia homogénea y suave.
  •  
    2
    Calienta una sartén grande sobre fuego medio. Procura usar una sartén en la que quepan 2 o 3 panqueques de unas 4 pulgadas de diámetro, si no es así, tardarás un poco más en terminar.
  •  
    3
    Disuelve un poco de mantequilla y vacía la mezcla, repite hasta que tengas 2 o 3 en la sartén.
  •  
    4
    Deja cocer por unos 3 minutos y voltéalos cuando estén dorados. Déjalos en la sartén por otros 2-3 minutos y deposítalos en un plato.
  •  
    5
    Repite hasta que hayas terminado con todos.
  •  
    6
    Para la salsa de mango: Mezcla los mangos y el jugo de limón en la licuadora. Si los mangos no están muy dulces, puedes agregar 1-2 cucharaditas de azúcar, pero te recomiendo que la pruebes primero.
  •  
    7
    Decora con unas hojas de menta, si así lo deseas.
  •  
    8
    Sirve los panqueques calentitos, bañados con la salsa de mango.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Asegúrate de que los plátanos estén maduros.
  • consejo 2
    Para darle otro sabor, usa extracto de almendra en lugar del de vainilla.
  • consejo 3
    Si no encuentras mangos petacones, usa ataulfos, y en el último de los casos, mango en lata.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Los panqueques de plátano macho son una excelente opción si estás buscando un desayuno diferente. Se ven y tienen casi la misma consistencia que un pancake tradicional, pero en sabor son muy diferentes. El plátano macho tiene un sabor muy característico. La salsa de mango, agridulce y fresca, es una buena combinación. Pruébalos y cuéntanos tu opinión.
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