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Pasta con Salsa con Especias

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Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 24, 2010
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Ingredientes

  • 1 paquete (16 oz) de pasta de plumas de trigo integral
  • 1 lata (28 oz) de tomates orgánicos asados Muir Glen®, sin escurrir
  • 2 cucharadas aceite de oliva o de canola
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja, machacadas
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de pasta de tomate (jitomate)
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado o desmenuzado (2 oz)

Instrucciones

  •  
    1
    Cuece y escurre la pasta, como se indica en el paquete.
  •  
    2
    Mientras tanto, en el procesador de alimentos o en la licuadora, pon los tomates con el jugo. Tapa y procesa hasta que estén toscamente picados; deja aparte.
  •  
    3
    En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Fríe el ajo, la pimienta roja y el perejil en el aceite aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo empiece a dorarse. Añade los tomates picados y la pasta de tomate. Calienta hasta que hierva; baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.
  •  
    4
    Añade la pasta y un cuarto de taza del queso a la mezcla de tomate. Cocina 3 minutos, revolviendo con suavidad, hasta que la pasta esté homogéneamente cubierta. Espolvorea con el cuarto de taza restante de queso.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Ésta es una gran comida sin carne. Reduce el fuerte sabor de la pimienta con brócoli cocido al vapor.
  • consejo 2
    Añade 2 cucharadas de albahaca fresca picada y 1 cucharadita de orégano fresco picado con el perejil, para mejorar el sabor de las hierbas.

Información Nutricional

370 Calorías, 8g Grasa total, 15g Proteína, 59g Carbohidratos totales, 5g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
370
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
13%
Grasa saturada
2 1/2g
12%
Grasas trans
0g
Colesterol
5mg
2%
Sodio
600mg
25%
Potasio
390mg
11%
Carbohidratos totales
59g
20%
Fibra dietética
7g
28%
Azúcares
5g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
20%
20%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
4 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
4
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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