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Pasta Corta con Champiñones y Queso

Prep 20 min
Total 30 min
Ingredientes 11
Porciones 4

¿Te gustan las recetas de pasta con champiñones? A mí también, por eso siempre busco la manera de incluirlas en mi menú semanal, ya sea con una base de crema, de aceite de oliva o de tomates. También me gusta hacer mis recetas de salsas para pasta italiana con bastantes verduras y quesos; creo que son una combinación ideal y me siento super saludable cuando las consumo. El otoño es mi época favorita del año, con todos los cambios en el clima y en el paisaje. Adoro ver las hojas de los árboles en todo el esplendor de sus nuevos colores, y eso me inspira para preparar deliciosas recetas de pasta con champiñones y setas. A veces me divierte hacer mi propia pasta para espagueti, otras me resulta más fácil comprarla ya hecha, especialmente cuando elijo pasta tricolor: blanca, verde y roja, como para esta receta. Los platos hechos con estas pastas me resultan visualmente muy atractivos y llenos de vida. No necesitan de mucho adorno, quizás solo unas hojitas frescas de orégano o perejil, y un poquito de ajo. Elige siempre un buen queso parmesano, así como una buena crema. Si no tienes pimienta en grano, usa pimienta en polvo, pero recuerda que si la mueles en el instante, la pimienta soltará un perfume delicioso que redundará en un plato más rico. Esta es una receta de pasta que puedes hacer rápidamente, por lo tanto es perfecta para esos días en que regresas de trabajar y no quieres pasar mucho rato cocinando. Sirve con una de vegetales y ya tienes una comida completa. Buen provecho.

Ingredientes

1 lb de fusilli tricolor
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo cortados en láminas bien finas
1 lb de champiñones cortados en láminas
1/2 lb de champiñones chicos, cortados en cuartos
Sal y pimienta
2 tazas de crema de leche
1/3 taza de perejil picado
4 oz de queso tipo Edam
Queso parmesano rallado
Hojas de perejil

Instrucciones

1

Calienta el agua para cocinar la pasta.
2

Mientras tanto pon las láminas de ajo con el aceite de oliva frío en una sartén a fuego medio. A medida que el aceite se va calentando, se irán dorando los ajos. Retíralos antes de que tomen mucho color y reserva.
3

En el mismo aceite saltea los champiñones hasta que estén doraditos. Sazona con sal, pimienta y parte del perejil. Retira y pon en un plato. En la misma sartén calienta la crema y cocina para reducirla un poco pero sin dejar que hierva. Sazona bien y combina con los champiñones y todo el perejil.
4

Cuando el agua hierva, agrega sal y cocina la pasta por el tiempo que indique en el empaque. Escurre y combina con la crema y los champiñones, el queso Edam.
5

Sirve la pasta bien caliente y rocía con las laminitas de ajo frito y el parmesano rallado. Si deseas puedes agregar más pimienta molida. Decora con hojas de perejil.

Usa orégano fresco en vez de perejil.
Si deseas una versión más mediterránea, haz la salsa con una lata de salsa de tomate ProgressoTM, agrega los champiñones y aceitunas negras picadas.
Agrega una tira de tocineta frita para darle una nota extra de sabor.
Puedes usar espagueti en vez de fusilli.

No hay información nutricional disponible para esta receta

¿Te gustan las recetas de pasta con champiñones? A mí también, por eso siempre busco la manera de incluirlas en mi menú semanal, ya sea con una base de crema, de aceite de oliva o de tomates. También me gusta hacer mis recetas de salsas para pasta italiana con bastantes verduras y quesos; creo que son una combinación ideal y me siento super saludable cuando las consumo. El otoño es mi época favorita del año, con todos los cambios en el clima y en el paisaje. Adoro ver las hojas de los árboles en todo el esplendor de sus nuevos colores, y eso me inspira para preparar deliciosas recetas de pasta con champiñones y setas. A veces me divierte hacer mi propia pasta para espagueti, otras me resulta más fácil comprarla ya hecha, especialmente cuando elijo pasta tricolor: blanca, verde y roja, como para esta receta. Los platos hechos con estas pastas me resultan visualmente muy atractivos y llenos de vida. No necesitan de mucho adorno, quizás solo unas hojitas frescas de orégano o perejil, y un poquito de ajo. Elige siempre un buen queso parmesano, así como una buena crema. Si no tienes pimienta en grano, usa pimienta en polvo, pero recuerda que si la mueles en el instante, la pimienta soltará un perfume delicioso que redundará en un plato más rico. Esta es una receta de pasta que puedes hacer rápidamente, por lo tanto es perfecta para esos días en que regresas de trabajar y no quieres pasar mucho rato cocinando. Sirve con una de vegetales y ya tienes una comida completa. Buen provecho.