Pastelitos de Jaiba con Salsa de Cilantro

Name: Pastelitos de Jaiba con Salsa de Cilantro
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: 1 lata (de 15 oz) de frijoles negros Progresso®, enjuagados y escurridos; 1 lata (de 11 oz) elote desgranado Green Giant®, escurrido; 1 jitomate grande, picado (1 taza); 2 cucharadas de jugo de limón verde; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/2 taza de cilantro fresco picado; 1/4 taza de cebolla morada picada; 2 cucharaditas de comino molido; 1/4 cucharadita de sal; 1 paquete (de 14 a 16 oz) de carne de jaiba o cangrejo de imitación (surimi) congelada, ya descongelada y picada; 1/2 taza de pimiento verde finamente picado; 1/2 taza de pan molido Progresso®; 1/4 cucharadita de sal; 1/8 cucharadita de pimienta roja de Cayena molida; 2 cucharadas de mayonesa o aderezo para ensalada; 1 huevo, batido; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/2 taza de pan molido Progresso®; Ramitos de cilantro, opcionales

Guardar

Prep 30 min
Total 40 min
Ingredientes 19
Porciones 16

Guardar
Pinterest
Facebook
Enviar
Imprimir

Ready to make?

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Oct 13, 2016

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Ingredientes

Cilantro Salsa

1 lata (de 15 oz) de frijoles negros Progresso®, enjuagados y escurridos
1 lata (de 11 oz) elote desgranado Green Giant®, escurrido
1 jitomate grande, picado (1 taza)
2 cucharadas de jugo de limón verde
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de cebolla morada picada
2 cucharaditas de comino molido
1/4 cucharadita de sal

Crab Cakes

1 paquete (de 14 a 16 oz) de carne de jaiba o cangrejo de imitación (surimi) congelada, ya descongelada y picada
1/2 taza de pimiento verde finamente picado
1/2 taza de pan molido Progresso®
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta roja de Cayena molida
2 cucharadas de mayonesa o aderezo para ensalada
1 huevo, batido
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de pan molido Progresso®
Ramitos de cilantro, opcionales

Instrucciones

1

Prepara la Salsa de Cilantro. En un tazón o recipiente hondo grande, mezcla todos los ingredientes. Refrigera hasta que vayas a servir.
2

Mezcla el resto de los ingredientes excepto el aceite, media taza de pan molido y el cilantro. Con la pasta de cangrejo forma 16 pastelitos, de unas 2 pulgadas de diámetro.
3

Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas, a fuego medio. Cubre los pastelitos con media taza de pan molido. Fríe en el aceite de 3 a 4 minutos de cada lado, volteando una vez, hasta que se doren. Deja escurrir sobre toallas de papel.
4

Sirve con la salsa de cilantro.

Consejos de expertos

consejo 1
Prepara la salsa hasta con 24 horas de anticipación; cubre y refrigera. Los pastelillos de jaiba también se pueden hacer hasta 8 horas antes. Justo antes de servir, empaniza los pastelitos y fríelos como se indica. También puedes freírlos hasta 4 horas antes y recalentarlos en el horno a 350°F.
consejo 2
En lugar de la carne de cangrejo fresca se puede usar 3 latas (de 6 oz cada una) de carne de cangrejo escurrida.

Información Nutricional

130 Calorías, 4g Grasa total, 9g Proteína, 17g Carbohidratos totales

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 130

Calorías derivadas de la grasa: 35

Grasa total: 4g

Grasa saturada: 1g

Colesterol: 35mg

Sodio: 360mg

Carbohidratos totales: 17g

Fibra dietética: 3g

Proteína: 9g

% Valor Diario*:

Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

1 Almidón; 1 Carne magra;

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Y Ahora Prueba

Explorar Categoría

Recetas para La Cena con Sabor Latino