Pechuga de Pavo con Chile Ancho

Name: Pechuga de Pavo con Chile Ancho
Prep time: 25 min
Total time: 10 h 25 min
Yield: 14
Ingredients: 1 cucharada de mejorana fresca picada o 1 cucharadita de hojas de mejorana secas; 1 cucharada de hojas de tomillo fresco picadas o 1 cucharadita de hojas de tomillo secas; 4 dientes de ajo, finamente picados; 1/4 de taza de mantequilla suavizada a temperatura ambiente; 1 pechuga de pavo entera con hueso y piel (4 1/2 to 5 lb) cortada a la mitad y descongelada (si esta congelada); 4 cucharaditas de chile ancho en polvo; 2 cucharaditas de hojas de mejorana secas; 2 cucharaditas de hojas de tomillo; 4 cucharadas de aceite de olivo

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Prep 25 min
Total 10 hr 25 min
Ingredientes 9
Porciones 14

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Una deliciosa cena: Sírvele a tus invitados estas ricas Pechugas de Pavo picantes con Chile Ancho.

por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Oct 24, 2011

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Ingredientes

Herb and Butter Mixture

1 cucharada de mejorana fresca picada o 1 cucharadita de hojas de mejorana secas
1 cucharada de hojas de tomillo fresco picadas o 1 cucharadita de hojas de tomillo secas
4 dientes de ajo, finamente picados
1/4 de taza de mantequilla suavizada a temperatura ambiente

Turkey

1 pechuga de pavo entera con hueso y piel (4 1/2 to 5 lb) cortada a la mitad y descongelada (si esta congelada)

Chile and Spice Rub

4 cucharaditas de chile ancho en polvo
2 cucharaditas de hojas de mejorana secas
2 cucharaditas de hojas de tomillo
4 cucharadas de aceite de olivo

Instrucciones

1

En un tazón, prepara la mezcla de hierbas y mantequilla con sus ingredientes. Desprende la piel del pavo lo más que se pueda, sin arrancarla. Unta la mayor cantidad de esta mezcla debajo de la piel del pavo. Refrigera la mezcla sobrante para untarla después.
2

En otro tazón, prepara la mezcla de chile y hierbas con sus ingredientes. Unta esta mezcla sobre la piel de la pechuga de pavo. Coloca cada mitad de pechuga de pavo en una bolsa de plástico resellable de 1 galón y cierra. Marínalas 8 horas en el refrigerador.
3

Precalienta el horno a 325ºF. Coloca la pechuga en un recipiente para asar con la piel hacia arriba. Inserta un termómetro a prueba de calor, de modo que su punta quede en la parte más gruesa de la pechuga y no toque el hueso. Ásala destapada durante 1 hora. Báñala con el sobrante de la mezcla de hierbas y mantequilla que cae en el fondo del molde. Asa el pavo de 20 a 30 minutos más o hasta que el termómetro marque 165ºF. Sácalo del horno y déjalo enfriar 15 minutos. Sírvelo con la Salsa de Arándanos al Chipotle y el Relleno para Pavo de Pera y Chorizo.

Información Nutricional

250 Calorías, 15g Grasa total, 28g Proteína, 0g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 250

Calorías derivadas de la grasa: 130

Grasa total: 15g; 23%

Grasa saturada: 5g; 24%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 85mg; 28%

Sodio: 95mg; 4%

Potasio: 200mg; 6%

Carbohidratos totales: 0g; 0%

Fibra dietética: 0g; 0%

Azúcares: 0g

Proteína: 28g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 8%; 8%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 2%; 2%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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Una deliciosa cena: Sírvele a tus invitados estas ricas Pechugas de Pavo picantes con Chile Ancho.

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