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Pollo a la Marsala

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Este platillo lleva el sabor de Sicilia a tu hogar.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 5, 2012
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Ingredientes

  • 1/4 taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 4 pechugas de pollo, sin piel y sin huesos (aproximadamente 1 1/4 lb)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva o de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 taza de champiñones frescos, rebanados (3 oz)
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado o 1 cucharadita de hojuelas de perejil
  • 1/2 taza de vino seco Marsala o de caldo de pollo Progresso® (de un envase de 32 oz)

Instrucciones

  •  
    1
    Mezcla la harina, la sal y la pimienta. Reboza el pollo con la mezcla de harina; retira el exceso de harina.
  •  
    2
    Calienta el aceite en una sartén de 10 pulgadas, a fuego medio alto. Fríe el ajo, los champiñones y el perejil 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  •  
    3
    Añade el pollo a la sartén. Cocina sin tapar 8 minutos, volteándolo una vez, hasta que el pollo esté dorado. Añade el vino. Cocina sin tapar de 8 a 10 minutos, volteándolo una vez, hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    El pollo contiene vitamina B6, llamada también piridoxina. La vitamina B6 es importante para digerir las proteínas, además, ayuda a mantener sanos el cabello y los nervios.
  • consejo 2
    Puedes sustituir el Marsala por jerez seco.
  • consejo 3
    El vino Marsala color ámbar procede de Sicilia y su sabor es similar al del jerez. El Marsala puede ser seco o dulce; el seco se utiliza para dar sabor a los platillos y el dulce se usa generalmente en los postres.

Información Nutricional

290 Calorías, 11g Grasa total, 32g Proteína, 9g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
290
Calorías derivadas de la grasa
100
Grasa total
11g
18%
Grasa saturada
2g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
29%
Sodio
230mg
10%
Potasio
350mg
10%
Carbohidratos totales
9g
3%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
2g
Proteína
32g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
2%
2%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Este platillo lleva el sabor de Sicilia a tu hogar.
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